新崛起的美国纳帕7&8酒庄

Vineyard Seven And Eight，the Winery Star in Napa, USA

7&8酒庄（Vineyard Seven And Eight）是一个家族酒厂，位于美国纳帕山谷（Napa Valley）春山区（Spring Mountain District）的最顶端。酒庄所在地的海拔在2000英尺左右，这里能鸟瞰山谷，大有君临春山之势。

7&8酒庄创建于1999年，是由兰尼·斯蒂芬斯和维兹·斯蒂芬斯（Launny & Weezie Steffens）夫妻创建。兰尼·斯蒂芬斯先生是一位私人投资顾问，在纽约有一家名为春山首府的公司，太太维兹·斯蒂芬斯是位绘画艺术家。两人非常热爱美食和美酒，他们访问纳帕期间被纳帕的美酒和慢生活所吸引，巧合的是纳帕有座名山也叫春山，他们之所以在春山的山顶建立酒厂也许有与他们公司的名字暗合之缘故吧！ 至于酒庄的名字之所以称为7&8，据说是因为兰尼以前的工作总是和数字打交道，西方文化中，“7”有幸运的意思，而“8”则有繁荣和幸福的意思！

酒庄主夫妻俩拥有三个孩子，大儿子德鲁（Drew）和女儿朱莉（Julie）都各有别的事业，他们各自已经组成家庭生活在美国的其它地方。只有小儿子韦斯利（Wesley）在纳帕从事葡萄酒的事业。维斯利除了管理酒厂，还是酒厂的酿酒师。目前酒厂的前面正在盖一栋别墅，听说兰尼·斯蒂芬斯和维兹·斯蒂芬斯夫妇会住在这里，此外大儿子和女儿的家庭成员来度假时也可以住在酒庄。

7&8酒庄可以说是名副其实的类似波尔多（Bordeaux）式的酒庄，酒厂位于葡萄园中间地带，他们葡萄酒的酒用葡萄全部来自酒庄周围的葡萄园。

酒厂的设计非常摩登和实用，整个酒厂是根据山体的形状来设计的，顶层是品酒室和会客厅，下面则是酿酒车间和山洞酒窖。酿酒设备也是目前最时新的，特别是小型的不锈钢罐，一般来说酿造精品酒的大多采用这种容量的罐。

个人觉得在偏热的葡萄酒产区，好的葡萄园应该是来自海拔高一些的葡萄园，这样葡萄的成熟周期相对要长，葡萄内质更加丰富；对于纳帕和索诺玛（Sonoma）来说，如果葡萄园在雾线以上，这样葡萄就不容易得霉病，而他们的葡萄园正处于雾线之上的位置。

7&8酒庄的葡萄园位于起伏的山坡地上，土壤主要是贫瘠的火山土。这里主要种植是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和霞多丽（Chardonnay）品种，其中霞多丽为4英亩，赤霞珠12英亩。此外，他们也将新种植一些波尔多品种。葡萄园管理也相对精细，葡萄的产量受到严格的控制。

当我品尝他们的酒时总感觉他们家的红葡萄酒有贺兰的风格。经过韦斯利交谈才知道他们的酿酒师玛撒·麦克莱伦（Martha McClellan）女士曾经在贺兰酿过酒，还曾在德国盖森海姆（Geisenheim）大学专攻种植和酿酒专业，在多个国家以及纳帕多个有名的酒厂工作过。她善于管理葡萄园，酿酒慎密精细，利用小罐发酵，酿出的酒精致细腻。而酒庄主的小儿子韦斯利也曾经在贺兰工作过几年，有了酿造优质酒的实战经验，如今是他们家族酒庄的酿酒师了。

 

7&8酒庄的第一个年份酒是2007年，目前主要酿造三种酒。访问该酒庄时，我品尝了第一款是2011年的地产霞多丽（Estate Chardonnay），其风格雍容华贵又不失优雅，有着丰沛果味，如新鲜的脱水橙片、蜜香以及香草的气息，香气馥郁，酒体饱满，酸度充足，足以撑起丰腴的酒体，橡木味与酒浑圆一体，回味悠长。个人认为上好的纳帕霞多丽应该就是此种风格的，大有皇后之风范。此酒一般每年只出200箱左右。

第二款是2011年的相互关系（Correlation）赤霞珠，此酒是他们红葡萄酒的副牌酒，百分百的采用赤霞珠酿造，葡萄来自三个不同的葡萄园，有着类似松树和少许辛香料以及黑色浆果的气息，入口单宁细密丝滑，酒体丰润饱满，有少许辛香，回味长。目前该酒的产量在650箱左右。

第三款是他们2009年正牌的地产(Estate)赤霞珠，此酒的色泽深浓，有着丰富的成熟到恰到好处的果香和辛香料气息，入口单宁如细柔的的丝绒一般浓密滑润，单宁酸增强了其结构感，又有胡椒和花椒的麻感，酒体丰腴，回味悠长。此酒具有玉树临风之风格，具有相当好的陈年潜力。

由于纳帕是成名较早的产区，如今想要发现没有知名度的酒厂对我来说不是件容易的事。但当我品尝到了这家的酒时，我有着惊喜发现的兴奋之感。这家酒庄可以说是新崛起的纳帕明星酒厂。

2011Estate Chardonnay  98分

2011Correlation Cabernet  Sauvignon   94分

2009 Estate Cabernet  Sauvignon  97分

  

酒厂名:7&8

自有土地：40英亩

已经种植：18英亩

产量：1800箱

酒厂地址：4028 Spring Mountain Road St. Helena, CA 94574

电话: 707.963.9425

传真：707.963.2250

网址：www.vineyard7and8.com

Email: info@vineyard7and8.com

酒厂参观：需要预约

品尝时间：周一至周五，上午10:00-下午2点。周末不开。

 

Napa Valley is famous around the world. For the author, it is not easy to discover a new winery in Napa, a winery which can produce wines that makes her excited. However, when she visited Vineyard Seven And Eight, she was so surprised to find that it is a new winery which produces wines with potential!