Report about Bordeaux En Primeur 2013
每到春回大地的日子，波尔多的酒农便会开始一连数月辛勤的种植工作。而对列级名庄、酒商及各大酒庄经理人而言也进入了每年重要的期酒销售周，在每年4月首周举行，大部分的名庄均会开放及参于，向波尔多、法国及来自全世界的买家展示当季的新酒。一般来说是品尝在去年秋天采摘后还没有在橡木桶陈酿好的 “半成品”，所以在品评的时候要凭经验去判断好坏及推测它的陈年能力,因为葡萄酒在这个阶段几乎每周都有新的变化！当然酒庄的酿酒师会尽全力解读，而各国的酒业媒体也会有他们的分析及见解，但每每也会有偏差。固此还是要根据本身对各产区及酒庄的独特性的了解，才可减低“误差”，淘到优质的名庄“潜力股”，在数年后，十多年后，甚至数十年后，因其价值飞升从而赚取丰厚的回报！
2013年对波尔多来说是近50年来最艰难的年份。这一年在经历了一个寒冷潮湿的冬天后，不幸紧跟着的是一个多雨低温的春天，这大大延迟并干扰了花季，导致严重的落花落果。到了5月气温还停留在十多度，这大大影响了葡萄的生长，特别是比较早开花的美乐，在寒流下大幅减少开花因此结不出果实，而珍贵的老藤树能结出果的更是少之又少！纵使干爽明媚的七八月加快了葡萄成熟，但临近采摘时又遭受到接二连三的暴雨，加快灰霉病的滋长蔓延，酒农们不得不在未达到期待成熟度的情况下紧急采摘，相对较迟采摘的酒庄有一大部分的葡萄因此坏掉不能酿酒！结果很多酒庄也损失惨重，失去约30-40%的产量，有些更高达80%!!
有见及此，在出发前往波尔多前已对今年的期酒不寄予太大的期望，但我深信“Bad vintage is the year of the winemaker”（再差的年份，仍然会找到属于优秀酿酒师的那瓶“佳酿”）。今次的期酒品评有幸得到波尔多名酒中心CHATEAU CLASSIC LE MONDE DES GRANDS BORDEAUX 的全程安排，其创办人Reiss女士拥有25年的丰富经验，在行内拥有显赫的地位及影响力，在她悉心安排下走访了包括5家左岸一级列级庄，圣艾美浓（Saint Emilion）列级一级特等酒庄A级白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、柏菲酒庄（Chateau Pavie）等名庄，以及多个著名地区包括波亚克区（Pauillac），圣祖利安区(St.Julien)，玛歌区（Margaux）及圣艾美浓区（Saint Emilion）等等，当中有平庸的也有惊喜的佳酿，详见如下各区品评概况。
5家一级列级名庄
拉菲古堡Chateau Lafite Rothschild:2013年用上了高达98%的赤霞珠，只有2%美乐，足已证明这年份的美乐是十分艰难去选用，在品尝后感觉虽然不是一款让人感动，有惊喜的酒，但在这个艰难的年份还是酿造出了一款比较全面的酒：香气方面，有波亚克区典型的黑加仑、黑樱桃果香，夹杂着淡淡的橡木桶带来的烟熏、雪茄等气味，单宁算是结实，结尾中等偏长。期待橡木桶的陈年能带来更多的复杂性。与酿酒师交流时，他也直言这是一个不确定、不稳定的年份，一切可能要在陈酿7-8年后才知晓！
玛歌酒庄Chateau Margaux:2013年份用上了94%的赤霞珠是酒庄的首次,加上5%的品丽珠及1%的小维多,完全没有用上一点的美乐,可见在如此平例下要酿造出一款平衡度高的酒并不容易,但整体而言酒仍然保持着玛歌酒庄的优雅高质,酒中略带有一点的矿物味,口感顺滑及层次丰富,结构良好且平衡度十分高。
拉图酒庄Chateau Latour:拉图是少数的在试期酒的时候同时给于以往年份酒作比较的酒庄,今次用上了04年的作比较；2013年的拉图城堡也只用上4.3%的美乐,其它95.3%则是赤霞珠,酒散发着复杂的果香,入口细滑，结构扎实良好,平衡度把握理想，回味悠长。
侯伯王酒庄Chateau Haut-Brion:纵使今年是一个不太理想的年份，但该酒庄却给予我很大的惊喜，用上50%的美乐,45.5%的赤霞珠酒及4.5%的品丽珠，酒体保持故有的风格，浓郁的果香，结构扎实，平衡度很高，而酸度也足以支撑它的骨架，结尾偏长, 可预测出它拥有较佳的陈年能力！
罗思柴尔德木桐堡Chateau Mouton Rothschild:此年份的木桐亦是其中一款带有惊喜的佳酿，用上89%的赤霞珠，7%的美乐及4%的品丽珠, 酒的果香十分丰富，在口腔中表现幼滑且酸度适中，是一款回归经典、没有过度萃取、一切都是不多不少、恰当好处让人心情愉悦舒畅的酒！
波亚克地区
2013年对这产区而言，我相信是困难的，因为美乐失收或生长不理想，固此需要大大提高赤霞珠的比例，有些酒庄更没有用上美乐酿酒，甚至使用百分之百的赤霞珠，这样的决定为此看似平庸的年份增加了一点独特牲，也可以写入酒庄的历史中。笔者精选了以下数个值得关注的酒庄。
碧尚女爵酒庄Chateau Pichon Lalande：在前年完全更新了酿酒设备后，今年是首次投入酿酒的年份，结果在多达12次盲品后，酿酒师团队决定采用百分之百的赤霞珠酿造，这可是酒庄历史上的首次，也反映出2013年的独特性。这年份的女爵散发出花香、果香等多重的芳香，入口十分柔顺，平衡度亦十分高；结构良好且回味悠长，可以算得上是此产区的佳作！可是正因为如此的高质素，酒庄只能产出像过往约20%的正牌酒！在求过于供的情况下，酒庄的开价估计也不会低于去年的。
达玛雅克城堡Chateau d’Armailhac：如以往的稳定,在此年份的酒满载了果香，在口腔中细致幼滑，带有甘甜的回味，是一款平衡度高的佳酿！
靓茨伯庄园Chateau Lynch Bages：酒庄一直强劲浓烈的风格也彰显在此年份中，酒呈现出红色水果、黑醋栗等多重果香，酒体纯厚结构扎实，虽然平衡度略为不足，但我认为这酒的陈年能力十分高，适合窖藏！
圣祖利安产区
2013年该区的整体表现也不俗，保持着这区有结构有劲度却充满优雅的风格，当中更有部分酒庄带来了惊喜之作。
圣皮尔酒庄Chateau Saint Pierre: 2013年的酒充满了花香、水果等复杂香气味，在口腔中表现出良好的结构及平衡度，回味中等有一点的回甘味。
龙船酒庄Chateau Beychevelle：用上了高达9%的小维多而没有用上品丽珠，在酒中增多了一点辛辣味，酒体较为醇厚及扎实，是一款平衡优雅的红酒。
巴顿酒庄Chateau Leoville-Barton：酒体十分浓郁也有丰富的复杂芳果香，入口幼滑，结构扎实，是一款可以窖藏或当下饮用的佳作。
圣艾美浓产区
2013年气候对美乐的影响较为明显，表现也有点失色，无论在香气、口感、浓郁程度也欠捧，除了个别顶级名庄能保持其一贯的特点及酒质之外，大部分的酒庄也表现平庸，甚至有点让人失望；特别是平衡度差，缺乏圆润，单宁的质量不高
白马酒庄Chateau Cheval Blanc：在品酒的时候有幸与庄主交流，他也承认2013年是艰难，但同样地充满挑战性，也是一个十分独特的年份，基本上没有一个以往的年份可作对比。我觉得白马整体表现是有惊喜的，酒充满了复杂丰富的果香，入口细致且拥有良好的结构，酸度的掌控也很理想，是一款平衡度相当高的佳酿，无论是当下饮用还是窖藏数年都十分理想！
飞卓酒庄Chateau Figeac :该酒庄是在圣艾美浓产区种植了较多比例的赤霞珠的酒庄，在今年它的优势较为明显，整体的结构良好也较为醇厚扎实，可以窖藏数年后享用，拥有较佳的陈年能力。
卓龙梦特庄园Chateau Troplong Mondot：今年可以说是该酒庄比较出色的年份,酒香气甚丰,带有适当的酸度去保持酒的平衡,整体结构扎实饱满,回味带有清新的甘甜味。
在三天的时间内,品尝了数百款期酒,整体的感觉是2013绝对是一个充满异数的年份,是好是坏一切也要留侍数年甚至更长的时间才知道。但有一样可以肯定的是今年期酒的交易会在预期之内的差,因为前来的客人买家少之又少,过往数年人山人海的场面一去不复再！可能有一部人认为年份不好没有人前来, 但更多的是以中国为首的名庄酒需求大减, 加上全球经济还未复苏, 令行业雪上加霜。今年市场对期酒的冷淡, 可视为对名庄酒交易的警号, 就目前的情况看来行业的寒冬还有一段漫长的时间！
The author went to Bordeaux to attend the En Primeur 2013 and found that 2013 vintage is a difficult vintage due to the bad weather. He tasted some Grand Cru and here is his report about En Primeur 2013.