意大利蒙卡洛酒庄:传承自然零污染

taly Moncaro Winery：A Zero-Pollution Wine Producer

  Moncaro roots deeply in the Marche region of Italy, where the aliens at its early stage were respectfully addressed as the Wine Art Masters. Moncaro’s grapes enjoys unique environment and with high quality control. One of its notable wines Cimerio Rosso Conero Riserva DOCG, uses non-pollution grapes, it doesn’t really taste like normal wine, but something like from another world. And now it is becoming more and more famous, as it uses natural and environmental-friendly materials which make the wine so different.

可以这么说，意大利人的血液是由葡萄酒染红的。

意大利中部的马尔凯地区初期被许多外来人口占领并在此定居，这些外来古代居民被罗马人尊誉为“葡萄酒艺术大师”。也正是由于这个原因，图密善国王在公元一世纪将法国的葡萄园迁移到了这里。

意大利历史悠久，风光旖旎，到处充满了欧洲古典主义的浪漫气息。而意大利中部的马尔凯大区（Le Marche）的酿酒史可追溯至古罗马时代，早于波尔多一千多年，葡萄酒人便是将尊重自然的生态种植理念淋漓尽致地发挥在他们的土地上。意大利蒙卡洛酒庄（Moncaro Winery）就座落于蒙特卡罗特市（MONTE CAROTTO），在种植方式上，蒙卡洛的葡萄园严格按照自然生态学执行；在零污染食品的评定上，蒙卡洛葡萄酒的酿造严格遵守当地的法定标准。蒙卡洛酒庄作为该区的旗舰酒庄，在公元1579年就有文字详细记载。光阴似箭，日月如梭，悠悠历史也见证了蒙卡洛酒庄零污染葡萄酒的恒定品质以及其尊重自然的生活理念。

细心呵护  跟踪管理

如今的蒙卡洛葡萄园总面积达24,000公顷，其中有9,500公顷已经注册为DOC产地。葡萄酒总产量达10,080万升，其中3,450万升为DOC葡萄酒。共拥有三个酒园，一个在卡梅拉诺（CAMERANO）地区，生产当地著名的贡雷诺红葡萄酒（ROSSO CONERO DOC）；另一个在蒙特卡罗特市，生产当地传统的威迪吉诺白葡萄酒（VERDICCHIO）；第三个是阿卡维亚（Acquaviva），主要生产超级皮切诺干红葡萄酒（superiore piceno）。

三个地区的酒庄都由专业技术人员精心跟踪管理或直接管理，以确保葡萄酒原料的品质完美。主要产品除在中国市场极受欢迎的圣乔维斯红葡萄酒（SANGIOVESE）和特雷比阿诺白葡萄酒（TREBBIANO）外，还有著名的贡雷诺红葡萄酒（ROSSO CONERO DOC）、威迪吉诺酒（VERDICCHIO）、杰西酒（JESI DOC）、皮切诺红葡萄酒（ROSSO PICENO DOC）和爱思诺酒（L’ESINO DOC）。

蒙卡洛酒庄的酿酒师Giuliano D’Ignazi 与国际闻名的酿酒大师 Diccardo Cotarella合作，又曾经同智力和澳大利亚有过酿酒合作，因此酒庄汇集了新老世界中的葡萄酒泰斗。对温度的完美监控，软压技术的广泛应用，多种酵母发酵以及酵母的糖分解，低温浸渍，简化酿酒法，微量充氧，挤压葡萄。陈化过程在钢制容器或橡木桶内进行，三个月到十八个月不定，收藏品则需要二十四个月。装瓶的过程也是在蒙特卡洛特酒窖进行，现代化全程自动生成线使得葡萄酒的所有感官特性得以保存，并保证了卫生和稳定。之后成品存放于一个温度适宜的环境中，温度与湿度得到常年监控，以创造一个相当于岩洞地窖的环境条件，使每一瓶酒都可以避开光照和气候的翻覆，使得酒液得到精炼，以待交付的时机……蒙卡洛酒庄成功地将古老的传统经验、现代的酿酒工艺和先进的技术结合在一起，使公司的产品无论在质量和数量上都达到很高的水平。

尊重自然  尊贵品质

马尔凯大区优质且丰富多样的葡萄酒足以让当地的马尔凯人引以为傲。更让人称道的是马尔凯当地人的环保意识非常强，对于生态种植、生产有机食品的评定都有非常严格的法定标准。意大利政府认证机构严格审核和颁发“生态生产认证”，蒙卡洛酒庄也被赋予了这一证书。

到底什么是生态种植呢？蒙卡洛的葡萄园采用天然肥料，酒农们尽量发挥葡萄园中自然生态圈的妙处，使得植物、动物以及土地达到一种完好平衡的状态。

在葡萄酒的酿造上，蒙卡洛葡萄园的葡萄完全人工采收，并采用天然酵母进行发酵，二氧化硫的使用量尽可能低，完全遵守严格的生产零污染葡萄酒酿造法。蒙卡洛酒庄出产的葡萄酒在味道与香气上确实比一般酒清新爽口，稍微带点不食人间烟火的调调。在生态种植酿造中酿出的蒙卡洛葡萄酒也一样，甚至更明显地呈现出当地的土壤特色。

蒙卡洛（Moncaro）酿酒公司成功地将古老的传统经验，现代的酿酒工艺、先进的技术和亲近大自然的生态种植结合在一起，使酿出的葡萄酒为绿色产品零污染，也有了通行全球的名片。这也是蒙卡洛酒庄能够成为2010年上海世博会意大利馆专用酒供应商的重要原因。

    通行全球的名片——蒙卡洛葡萄酒三大品质：

质量认证 ISO 9001-2000年

ISO 9001- VISION2000质量认证由CSQA根据最新、最严谨的2000版规则执行，追踪公司所有的经营程序：研究、开发、生产和销售。

生产基地BRC认证-全球食品类A級

生产基地BRC认证-全球食品类A級（Global Standard Food Grado A）（全球食品类A級）认证生产基地，意指生产方式、工具和厂房的集合，由联合国海事委员会根据BRC标准进行了认证，公司被授予了Grado A，即授予达标企业的最高水准认证。

生态认证

蒙卡洛酒窖还有关于葡萄酒生态生产达标企业的IMC认证.

钦玫琉—贡雷诺珍藏干红葡萄酒

马尔凯唯一DOCG产区的领军酒，尽兴更健康！

蒙卡洛钦玫琉—贡雷诺珍藏干红葡萄酒（Cimerio Rosso Conero Riserva DOCG）由100%蒙蒂布恰诺（Montepulciano）酿造而成，此酒呈深宝石红色,略带栗色，具有玫瑰花的香气、带有香料气息、入口圆润饱满,酒体柔醇,香味浓郁,口感平衡有力、和谐。余味中带着淡淡的红果香和花香。品质与口感达到最佳状态,值得我们期待与珍藏。

钦玫琉—贡雷诺珍藏干红葡萄酒较适合与炖肉、烤肉配餐，配上焖鸭肉和鹅肉，或者是牛肚、小牛里脊、牛仔骨和胫骨更是和谐，搭配这些肉类时加些四季奶酪更加完美。除此以外，与此酒搭配的食物还有很多。这款酒的酿造方法更加纯净，即使您在品尝的时候不小心喝多，也不会有任何身体上的不适。这款高品质的葡萄酒可以让您喝的更尽兴更健康！

钦玫琉—贡雷诺珍藏干红葡萄酒

Cimerio Rosso Conero Riserva DOCG

产  地：马尔凯，意大利

等  级：法定产区级

品  种：100%蒙蒂布恰诺葡萄

酒精度：13%（VOL）

最佳饮用温度：16-18度

酿造：在发酵罐中酿造，葡萄果肉捣入酒中，将葡萄皮持续浸渍泡软。再由法国旧橡木桶与斯洛文尼亚橡木制成的小桶中精酿至少八个月，然后瓶贮醇化六到十二个月。

口味：呈栗红色,果香带有玫瑰花的香气、酒香浓郁，口感爽快，结构结实但柔滑。

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