拉若斯庄:超越自我

Situated on the southern border of the Saint-Emilion hills, along the continuation of the River Ausone, Chateau l’Arrosee is one of the most well known chateaux in the appellation.

In 2002, after 10 years’ seeking in Bordeaux, Roger Caille and his son Jean Philippe Caille decided to buy Chateau l'Arrosee, vineyard once owned by Pierre Magne, Minister to Napoleon III. Both Roger Caille and Jean-Philippe Caille devote their passion to leading Chateau l'Arrosee towards excellence: its vintages have been acclaimed by leading professionals and are among the best selections of wines in the world.

在波尔多圣埃美浓（Saint-Emilion）产区的西南斜坡上，紧挨Ausone river，座落着一座叫拉若斯的葡萄酒庄园（Château l’Arrosée），它是这一产区周围最好的酒庄，9.5公顷，面积中等。它曾经的Pierre Magne主人是拿破仑三世政府时的部长。追溯至1868年，拉若斯庄当时在圣埃美浓产区评级中名列前几位，但是在1955年，由于酒庄没有自己的酿酒和陈年设备，而是将采收好的葡萄交给酿酒合作社，庄园因此在当年的评级中没有被评上最高级别——列级酒庄。

1956年，Françoise Rhodain接手拉若斯庄，他开始在自己的酒庄进行发酵和陈年，从此拉若斯庄的酒才体现了它的真正价值并得到酒界的认可。在2002年，拉若斯庄再次易主，新主人是Roger Caille 和他的儿子Jean-Philippe。Roger Caille是一位非常杰出而又有声望的商人，他经营着一家非常成功的物流公司，后来被TNT收购了。但Roger Caille企业家的旅程并没有终止，他和他的儿子在波尔多葡萄酒区寻找了整整十年，最后终于肯定了拉若斯庄的潜在优势，他们计划将拉若斯庄打造成为圣埃美浓产区一座伟大的酒庄。

拉若斯庄有着天然的优势。首先，它位于圣埃美浓区的西南部的斜坡上，有两种不同的土质。西南斜坡避风，阳光充足，可以保证葡萄在恰当的时候充分成熟，而来自于土壤中丰富水分和矿物质的白垩质土也使得葡萄吸收到均衡的营养。在这里，葡萄的平均树龄有35年，最长的达到45年。

在斜坡山脚底下一带的葡萄园，土质为砂砾土，这使得葡萄藤和葡萄都得到充分的营养补充，用这些葡萄酿出的酒口感复杂。拉若斯庄种植着三种不同的葡萄品种，其中60%梅乐(Merlot)，20%吕丽珠(Cabernet Franc)，20%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。这三种葡萄的混酿使得拉若斯庄在众多杰出的邻居庄园中突显，同时也充分考虑到了庄园的陈年能力。

Caille家族将拉若斯庄的全部酿酒过程现代化，充分地将庄园的潜力发挥到极至。最先进的设备总是不断地更新和安装在新建的庄园建筑，这些设计和设备旨在让庄园更加和谐。他们精心护理葡萄园，采用可持续发展的葡萄栽培法和机械除草，不用化学除草。

列级酒庄——拉若斯庄，它结合了传统的酿酒方法和先进的技术。它的葡萄使用人工采摘和分级。 Roger Caille 的儿子Jean-Philippe发明了一种独特的葡萄分级方法，并向酿酒界推介，他的构思来自于机场行李提取处的旋转模式。采摘的葡萄经过直径为220厘米的不绣钢旋转木马盘，其旋转的速度可以控制，这使得葡萄在经过不绣钢旋转盘时，可以让熟练的葡萄检验师有足够的时间仔细检查葡萄的质量，只选取最好最完美的葡萄。选取好的葡萄将放在温度可控制的大桶内酿制，然后再放至新桶里陈15个月。

在2006年，圣埃美浓产区被法国原产地命名国家研究所（INAO）重新分类评级，虽然更加严格的评级标准使得这一产区的列级酒庄总体数量有所下降，但是拉若斯庄却轻轻松松地依然名列于列级酒庄名录。

现在，拉若斯庄每年酿制40,000瓶葡萄酒，这些葡萄酒酒色鲜艳呈紫色，酒味醇厚、强劲，最好在瓶里陈年7-10年，这样酒陈年充分。拉若斯庄的美酒酒体圆润，单宁杰出，果味浓郁，富含黑加仑子和樱桃味，香馥纯正，回味悠长。它的2005年份酒由于口感复杂、强烈赢得非常高的特殊评价，被形容为是一种“非常华丽的酒”。

拉若斯庄的2009年份酒将于2012年春季上市，它被形容为是一种极均衡和卓越的酒。它味道醇厚、口感强烈、复杂，集合了樱桃甜酒、木莓、黑莓、李子、雪松、巧克力、黑蔗糖浆、柑桔等味道于一身。2009年份酒酒香优雅，可早饮，但它的质量在后面的二十多年会更加卓越。

拉若斯庄的2010年份酒被形容为是一种“深沉、纯正、醇厚而富含芬芳、成熟红葡萄味、外表酷像奶油色的橡木的酒”，它预计 在2017-2020年可饮。所以现在就开始计划你的晚餐吧！

拉若斯庄的酒搭配鸭胸肉、或烤乳鸽、或法国经典的牛排，如里脊牛排特别好。

有一样确信的是，拉若斯庄的酒是一年份胜一年份，不断完善，它绝对值得人们关注和期待。拉若斯庄主人Jean-Philippe Caille曾经说，他立志要将他的酒加入到最高端酒行列，现在看来，他的确是朝着这一方向在努力。

图/ Chateau l’Arrosee提供

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