诺玛科集团在2011全国葡萄酒果酒行业年会介绍瓶塞的最新研究成果

9月7日, 2011年全国葡萄酒果酒行业年会上，世界领先的葡萄酒瓶塞生产商诺玛科集团的专家，向与会来宾阐释了为何葡萄酒瓶塞能够有效防止酒缺陷、提高葡萄酒质量，并且介绍了诺玛科集团的最新研究成果，证实了优质瓶塞可以有效帮助酒香的酝酿。

诺玛科集团美国及亚太区销售经理马克·科尔曼先生强调说：“当今中国食品工业极为重视食品安全和包装质量。那么，葡萄酒产业呢？在整个食品工业里，只有葡萄酒还用无法完全杀菌消毒的软木质瓶塞来装瓶。用软木瓶塞装瓶，最大的隐患就是木塞污染以及可能生成霉菌。据我们的估算，中国葡萄酒木塞污染率高达10％，全球没有其他的企业会接受这么高的次品率。”

“许多酿酒商认为装瓶后他们的任务就完成了，但我们今天就是想向诸位证明一下，为何正确的瓶塞选择是酿造过程的重要环节，” 诺玛科集团的马克·科尔曼先生这样说道。他解释说，在酿酒的每一阶段，从葡萄发酵到装瓶（包括装瓶后瓶塞选择），正确的氧管理都可以发掘葡萄酒最好的口感潜能以及消除因过多或过少氧气而造成的酒缺陷。他还说：“葡萄酒就如同生命一样，葡萄酒和氧气的关系需要一个平衡点。如果在酿酒阶段氧气输入不够，葡萄酒就会产生硫磺或者臭鸡蛋一样的还原味，消费者们可不喜欢这些味道。同样地，太多氧气会造成葡萄酒氧化从而散发出倒人胃口的醋味。”

诺玛科集团历经数年，致力于了解装瓶前后葡萄酒酿酒过程中的每一种微妙反应变化。在2011年，诺玛科集团发布了由法国、智利、澳大利亚、德国以及美国领先研究所取得的有关氧气和葡萄酒相互关系的重要研究结果。该项研究显示：在装瓶后贮存期内，氧气渗入多少对葡萄酒酒香酝酿有着决定性的影响，可控的持续的氧传递速率可以提升和确保葡萄酒在装瓶后产生果香味。

诺玛科是全球葡萄酒瓶塞制造业的领军品牌，在全球拥有500多名员工，在美国、比利时、奥地利和中国都拥有最先进的生产设备，每年生产20多亿个瓶塞，致力于技术创新，通过专利项目“联合挤出技术”生产了一系列产品，拥有稳定且可预测的氧渗透管理功能，并可避免葡萄酒因氧化、还原或木塞污染产生的异味。

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