红星二锅头

Beijing Red Star

如果嫌中国白酒价格高而不肯饮用，难免引致口感上的损失，当然，如茅台、五粮液等的价格确实高，而且由于“垄断”罪而被国内点名甚至罚了巨额的款项。不过，价廉物美的白酒其实也不少，比如诸葛醇、小糊涂仙等等，也是笔者常饮用的白酒。不过，真正价廉物美的，则首推北京生产的“红星二锅头”，甚至在今时今日，扁瓶的小瓶装酒，还是只售几块钱而已。

别担心几块钱人民币的代价买回来的是“假酒”，其实这种平价酒，根本无法做假，皆因尽管如何便宜的假酒，都要“亏本”。既然亏本，当然不会做。

红星二锅头主要是政府规定酒厂必须生产而且还便宜销售，目的就是为照顾普通大众，尤其是“苦哈哈”带的生活所需，皆因北京天气在冬季极为寒冷，在寒冷的情况下，饮些烈酒，的确可令人全身发热，十分舒服。故此，当局宁愿补贴，都要生产。

有人认为，如此规定，对酿造者并不公平，其实不然，皆因最基本的红星二锅头虽然被指定要负责生产而且不准胡乱加价，但政府方面已作出补贴。此外，原不单止便宜二锅头，厂家同时也生产较高级的酒以赢利。因此，一直以来，故不都乐于如此继续，我辈同样也可以饮用一些又平又靓的酒了。

或者会有人提出疑问，二锅头真的是“靓酒”吗？答案当然不是，所谓二锅头，不外是利用米及高粱经过蒸熟，以加进酒药及水米发酵后得出的“头锅酒”之后，将材料再加酒药后发酵所得的酒液，若说好肯定是错误的，但说到价格却是相当的平，皆因经过首次发酵之后，好的东西已经消失，但剩下来的米与高粱还是不宜浪费，皆因还剩下了不少的糠份沿未被“酒化”。因此你要物尽所用，再作第二次的发酵，这还是二锅头这名字的由来。不同样表明此非超级佳酿。

红星是一个标签，也是招牌，在推出二锅头以外，当然会利用头锅酒来灌瓶光焦了。这些酒，当然不会称为二锅头了，真称为红星酒。

最近前往北京，于“前门”的大栅栏参观了酒厂的原料生地又搏得物饮——源升号，酒厂门外有两组铜像，分别是酒客及生产过程，铜像做得相当生动，由由的陈设。除了部分的又物包括了历代的二锅头标签之处，还有多饮高粱的的白酒，就是红星双喜酒及红星酒，两者的酒瓶就是一颗大的红星上挂着一颗小的金星，瓶形标致，下方则托着金色的土地，用“囍”字作为酒瓶外形，也是较为不俗呢！

回说北京红星牌还是极富代表性的北京土地，有机会前往不妨买一瓶红星白酒回家，无访造成化自用皆妙。

Beijing Red Star is not such good liquor, but yet, many people drink it because it is cheap and not too bad. It will make you feel warm in the extremely cool winter in Beijing. In this article, the author writes about Beijing Red Star.