南非由于疾病、种族或治安等问题尚未成为中国游客的旅游热点,然而南非自有其无与伦比的魅力所在。
上天的公平之处就在于,当它给予你漂亮的风景、干净的自然环境、健康的宜居条件、丰富的物产资源时,也给予了你由多疾病、治安差、种族隔阂、贫富悬殊所导致的动荡不安。这,就是南非。
《酒典》记者受南非葡萄酒协会(Wines of South Africa,简称WOSA)邀请数次前往南非,“惊艳”、“惊讶”是这个国家给予笔者的印象。惊讶的是地理条件如此得天独厚的国家,本应有更好的社会与前景,却没有;惊艳的是它的地理条件太得天独厚了,随便走走,眼之所见,皆秀色可餐。
然而本文想要撰写的,不仅仅是南非美丽的风景秀色可餐,还有各种各样、形形色色满足你眼睛欲望的人,以及美味的食物、可口的葡萄酒……
食色:甜品与羊肉更合中国人的味蕾
Food
相比于全球闻名的法国、意大利甜品,南非的甜品可能更适合中国人的味蕾。
甜品人皆爱之,但笔者觉得法意的甜品太甜太稠太腻了,且巧克力也应用得太泛滥。健康因素是笔者考虑的其中一个因素,但更重要的因素是笔者的味蕾实在无法接受太多此类浓腻风格的甜品。
然而南非的甜品不会太甜,不会太稠、不会太腻。甜度降低了,又有清新的酸度与之平衡,就像平衡和谐的葡萄酒。
且卖相可爱、精致。
西开普临近海洋,有源源不断的海鲜供应,海鲜相当不错。然而让笔者味蕾惊艳的是其羊肉,肉质鲜嫩,且烹饪讲究,做出来的羊肉相当鲜美。
美从不分肤色
People
非洲本土居民为黑色肤色的黑人,然而由于航海世纪的开启与殖民时代的侵略,也有部分欧洲过去的白色肤色的白人。可能不少中国人对此觉得迷惑,因为近代中国虽然曾因贫穷软弱曾被入侵,却是一个不曾被殖民的国家;因此,中国有着全世界数量最多的本土原著民,生长在中国,眼之所见一般都是黄皮肤黑眼睛黑头发的同胞。我们为此感觉庆幸与骄傲。
如果不去了解南非的历史,对白人与黑人混住的南非感到迷惑也是正常。但你去下香港与澳门,就能理解为何在非洲的土地上会有不同肤色的人种。
咱们对不同人种的看法,往往受到以欧美为主导的传统西方舆论的影响,如对黑人的评论是“懒散、不思上进、不负责任、赚到点钱就不工作了跑去享受花掉”。这种对黑人的评论,就像以前西方舆论对亚洲人、中国人的畸形评论(如“如黄祸、黄皮猪、垃圾人种” )是一样的,都带有强烈的种族歧视与偏见色彩。当然,如今的西方社会,受法律保护,种族歧视的行为发生的概率已经大大减少了。潜意识里,是否有些人存在歧视我们就管不着了。
我看到的是,非洲人是快乐、健康、热情、上进与好学的。所有国家所有地区都存在“懒散、不思上进、不负责任、赚到点钱就不工作了跑去享受花掉”的人,不能以偏概全,恶意中伤。
他们唱歌、跳舞,他们是快乐、健康、热情的。
他们看到曾经贫弱的中国近几十年突飞猛进,觉得我们成功的发展模式是可以借鉴,所以非洲各国都积极与中国建立上进的、发展的商业合作并努力学习,虽然这也被西方舆论恶意扭曲为“中国的新殖民主义”。
(南非西开普政府热烈欢迎中国媒体与买家,特邀当地华人舞狮表演)
时间与事实会澄清一切,证明一切。
地球之所以美丽,是因为多元化,有不同肤色、种族的存在,红肥绿瘦皆是美。
印度洋:南非最美的景色
Scenery
西开普有桌山,有各种风情的小镇……然而笔者觉得南非的海实在太美了,远胜于山。
西开普位于大西洋与印度洋的交界,大西洋沿岸是“窗含桌山发着光,门泊东吴万里船”,印度洋沿岸则是“白浪淘沙、幸福海滩”。那种在通透大气层中、灿烂阳光下蓝得发绿、蓝得发紫、蓝得闪闪发光的蓝,真的会让人目眩神迷心醉。
酒色:性价比高、却也不便宜的葡萄酒
Wine
葡萄酒产业是南非的白人的产业,因为黑人是不怎么喝葡萄酒的,他们喝啤酒。
但南非的葡萄酒产业确实养活了当地很多黑人,虽然由于种族问题和历史问题,部分黑人又觉得大部分财富都流入了白人的口袋不公平,又要求白人将他们祖先侵占的所有土地无偿归还给当地黑人。
这也是“殖民遗祸千年”的一个小佐证。
南非的葡萄酒性价比是很高的,因为南非币兑换人民币的汇率,因为人工不太昂贵,因为风土条件比较适宜酿制葡萄酒,因为葡萄酒品质总体而言不错。但是这并不等于南非葡萄酒就会很便宜,有大把一美金、二美金的葡萄酒。事实上,几乎没有。
笔者走访2018年9月南非开普酒展(Cape Wine 2018)时遇到一些葡萄酒生产商,他们告诉笔者,来自中国的买家都在问他们是否有一美金、二美金或一欧元、二欧元的葡萄酒,这让他们很不解。这些生产商告诉笔者,如果要寻找一欧元、二欧元的葡萄酒,可以去法国、西班牙,但南非没有这么便宜的葡萄酒;南非最便宜的葡萄酒都要将近三美金。
所以,南非葡萄酒性价比高,不等于南非的葡萄酒很便宜。质量与价格是相对应的:它没有生产质量在一美金、二美金或一欧元、二欧元的葡萄酒。但它确实生产性价比高的葡萄酒。
(关于南非葡萄酒的更多近况,见《酒典》103期或登陆《酒典》官网www.winemagcn.com查阅《一年无雨、水资源匮乏:南非酒庄如何应对?——2018南非葡萄酒新印象》)
重点在文末:
保护葡萄园、保护地球,其实都在保护我们人类自己
Protect Our Planet
南非拥有得天独厚的自然条件,然而近些年来,干旱日渐成为南非的头号问题。
一年不下雨,降雨量远远低于蒸发量……土地干涸,粮食欠收,人们喝水都成问题。
极端气候已给我们人类敲响了警钟。(笔者在参观2018年9月开普酒展时被告知南非当时已一年不下雨了,水资源严重匮乏。详细报道见《酒典》103期或登陆《酒典》官网www.winemagcn.com查阅《一年无雨、水资源匮乏:南非酒庄如何应对?——2018南非葡萄酒新印象》)
葡萄酒生产商常常说要保护葡萄园,我们也经常说要保护地球……
但葡萄园怎样的灾难没经历过,火灾、虫害、大雪、霜冻……但灾难过后,土地总会生生不息,只是时间问题。与其说是保护葡萄园,不如说是保护这些人的饭碗、保障这些人的生活。
地球怎样的灾难没经历过,陨石撞击、火山爆发、地震海啸、甚至原子弹爆炸……引发恐龙灭绝的大灾难后,历经沧海桑田,地球也能慢慢恢复元气。它总能在各种各样的灾难中挺过来,慢慢恢复生机的。只不过是弱小的人类可能挺不过来,像恐龙那样灭绝罢了。与其说是保护地球,不如说是保护我们人类自己。
对个体来说,生命只有一次。
对人类来说,也有可能重蹈覆辙恐龙的灭绝历史。
我们只有地球一个家园。
Our journalist from Fine Wine & Liquor magazine (China) was invited by Wines of South Africa in 2018 for a fantastic wine journey. She was amazed by the beautiful people, food, wine and scenery in South Africa. Here is her report.