那个周五晚上的夜宴绝对称得上豪华，甚至有些奢侈。夜宴的主角不是美食而是美酒，是葡萄酒中的精灵——香槟。酒友聚会总是快乐的事情，那晚迎接大家的是五款香槟。另外，还有一支起泡酒，一白，两红的葡萄酒，穿插其间，但它们完全被香槟的气势压住，成了点缀。
依次出场的五支香槟分别是，一支普通NV香槟，Piper Heidsieck Cuvee Rare，1996 Laurent Perrier, 1989 Henriot Cuvee des Enchanteleurs，和Gosset Grand Rose。本来还有另两家知名香槟品牌的顶级名品在册，但是阵容的确已太过强大。群星璀璨，势必彼此掩映、暗淡。同时考虑到另两款香槟的年份实在是有潜力和值得再储存，便决定先舍爱，藏入闺阁，容其更成熟丰腴，假以时日后再欣赏其风韵。
除第一款NV香槟表现相对平淡简单，给我的印象不够深刻外，当然也受随后香槟光芒遮蔽的影响，另外四款香槟都有上乘表现。让人叫绝的是，四款香槟风格迥异，如上演的一幕幕精彩好戏，将其各自的性格演绎得栩栩如生，淋漓尽致。
Piper Heidsieck Cuvee Rare，说心里话，在品尝之前对她有点心有余悸。原来品尝过PH的普通NV香槟，印象不太好。太多酵母酒角的作用，太过德国人的严厉手法，让酒显得生硬刻板，不是我欣赏和喜欢的类型。当我怀着一点迟疑试探地轻问其味时，她优雅，婉约，均衡的香气顷刻间颠覆了我的思想，改变和刷新了我对Piper Heidsieck的印象与评价。这款Cuvee Rare有着迷人的栀子花香，伴随着柑桔、胡柚、蜜桃、吐司、粉色水果，和温润的热带森林的气息，层层飘散。气泡细致，酒体宽厚，酸度适中，口感圆润，回味悠长。席间，有朋友说，这是玛丽莲－梦露喜爱，并用之沐浴的香槟。没有考证，但感觉很是般配。她的骨子里是透着一股妩媚和柔情，是适合女人和讨女人喜欢的一款香槟。
1996 Laurent Perrier，很有深度和力度，持久而不会走样的一款香槟，值得用时间慢慢品位，细细体会其丰富微妙的不断变化。禾杆黄透着一丝绿意，泡沫细致而有活力。雅致的白色花香，极其新鲜和清新的果香，青苹果，柠檬，桔类，伴有成熟感的坚果香气，白垩土质赋予的矿物气息，以及底层透出的酵母之味。入口气泡鲜活而细腻，虽然1996年至今已近10年，酸度亦然活跃而有力，烘托出果香更加浓郁而持久。架构饱满，酒质均衡，口感硬朗而深邃。给人干净、纯净的感觉，是年份（vintage）赋予的特质。是一款很见功力的年份香槟。
接下来是1989 Henriot Cuvee des Enchanteleurs。Henriot是个比较特别的家族拥有的香槟品牌。早在16世纪，Henriot家族就开始在香槟地区种植葡萄。1808年拥有了自己的香槟品牌。目前她是香槟地区用自己葡萄园的葡萄酿制香槟比例非常高的品牌，约3／4。Henriot最大特点还在于其香槟中没有Pinot Meunier。此款年份香槟，酒色呈暗金黄色，经年而赋予的色彩。气泡依然活跃有力。香气老成，而稍显平白，更多是吐司，蜜桔，烤杏仁和榛仁的味道。口感平和，酒质油润，气泡在口中的感觉已过于细腻而略显柔弱了。回味中等。整体讲此酒已经有一丝垂老的感觉。色彩已修炼得非常诱人，但香气和口感，稍稍开始变得平庸。对一个好品牌好年份的香槟，衰老显得稍快了些。
Gosset Grand Rose，当晚唯一一款粉红香槟。Gosset也是一家以粉红香槟为特色和代表的香槟品牌。透着橘色的玫瑰红，红色葡萄赋予此款香槟红色水果的香气，巧妙、鲜活而亮丽。其中讨巧的raspberry，淡淡紫罗兰花香，很迷人。相伴有蜜桔、桃、梨及热带水果的甜蜜果香，与烤面包、香子兰、蜂蜜等形成复合的香气。气泡细致而活跃。口感丰富而有层次，酸度比较活跃，酒质厚实、宽广。后段别致的回甘，让她显得很有灵气。回味极为悠长。无论从色彩还是酒质上讲，都是一款适合情人节或与爱人共饮的香槟。
四款香槟，四类风格，四种不同的感觉，Piper Heidsieck Cuvee Rare 香艳，温柔，优雅；1996 Laurent Perrier 干净、深厚、活力；1989 Henriot 成熟，稳重，无为；Gosset Grand Rose 美丽，温暖，富裕。款款深刻，回味不断。意犹未尽间，迟迟不愿饮下最后一口，想让她们更长一点在空气中弥漫她们的芬芳，演义她们的品貌。
On a luxurious wine party, Winnie and her friends enjoyed several bottles of nice champagne, including Piper Heidsieck Cuvee Rare，1996 Laurent Perrier, 1989 Henriot Cuvee des Enchanteleurs and Gosset Grand Rose etc.
《酒典》，有益有趣的葡萄酒杂志
2001创刊