有句话说，中国人的生意大多是在酒桌上谈成的。从事国际贸易的外邦友人恐怕都深有体会。第一次来中国时，如果结伴而来，他们往往有人“走着进来，躺着出去”。说起中国人请客，老外们还心有余悸:几乎都免不了曾被喝“趴下”的遭遇。
那一套套花样不断的祝酒辞，不喝太“不给面子”了; 喝的话，您不尝尝驰名的中国国酒茅台或五粮液吗？好了，只要老外朋友一答应试试，呵呵，喝多少，何时结束，就由不得您了。
中国人吃饭是许多菜一起上
研究中国传统文化的朋友笑着说，因为中国人普遍比较传统、内敛，情感不易外露，所以日常交往中，大多表现得彬彬有礼。而酒桌上则是人们释放天性和感情之地，中国人喝酒后，比较容易打开心扉，彼此更坦诚，因而对促进合作有帮助。难怪乎中国人喜欢在吃吃喝喝中谈生意了。
和中国人一起喝酒，谁坐哪个位置很重要，千万别一不小心得罪人。入席时，通常尊贵的客人坐上座，即我们请领导、长辈、VIP客户以及很久不见/远道而来的朋友或者当天需要特别招待的客人坐这个位置。
中国传统文化中对宴请的讲究颇多。目前常见的是，座次“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。若是圆桌，则对着大门的为上座，应该请当时最重要的人坐在那里。因为他可以第一眼看到每一道菜，而且便于观察全局。上座左手是次于上座的座位，上座右手的座位又次于左手的位置，其它的座位则没什么太大的讲究。对外宴客可能位置略有出入。
中国人请客通常有喝茶的环节，主人可能会询问客人喜欢喝什么茶。其实，一边喝茶，一边喝酒并非健康的做法。我们可以在饭前喝点茶小聊一会，等正式吃饭后，酒+水，或者酒+汤，或者酒+饮料都可以。想喝茶的话，饭后收拾完桌子也可以换茶。
茶和酒一样，其实应该“品”而不是“牛饮”。对中国饮食文化不了解的外国友人恐怕会惊诧于中国的“干杯”文化。什么“见面先干三大杯”，“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血。”诸如此类，听听翻译都得冒冷汗的。来过中国推广的国外酒庄、酒厂代表，恐怕都曾有过被中国人酒量吓一跳的时候。特别国内暴富阶层的一些人，连法国波尔多顶级名庄葡萄酒，他们都可以倒满杯不求甚解地大口“干”掉，一餐饭干掉一箱。尤其是他们喝高酒精度白酒时，简直天然就带上不醉无归的气势，越喝越兴奋，简直不喝倒下至少一两个人不罢休。
随着国人物质条件的改善和生活水平的提高，以及一大批曾经在海外留学或旅游的“海归”和游客回来，人们逐渐被葡萄酒的文化气息所感染，喝葡萄酒便成为健康又时髦的事情了。对于葡萄酒，您慢慢喝，细细品，才是正确做法。这样一来，拼酒就不太合时宜了。难怪近年来放弃中国白酒转投葡萄酒怀抱的人变多了。
西餐通常一道道按顺序上
以酒会友时菜肴要有，可是再高档再精美的菜都难以成为当天的主角。中国有句俗语是“民以食为天”。国人平常吃饭时都挺讲究色香味俱全的，而到了正式的宴席，吃食大概过得去就好，更重要的是，主人的招待是否可以把欢乐的气氛调动起来，是否可以让大家“把酒喝好”。
中国人请外国人吃饭，有个请客的小技巧是，根据时令季节或者地理位置设特色宴，比如桂花飘香的秋季，来个“闸蟹配酒”，比如在临海的城市，就设个全海鲜宴（注:前提是问过客人对海鲜不过敏）等等。
宴请外国友人时，如果客人人数较多，但做主陪的人不够的话，可以适当考虑设一两个与中国传统文化相关的节目，比如书画表演、变脸表演等等。另外，设立中外语主持人以及及时跟进对菜肴和酒水等的翻译和讲解也会帮助外国客人更好地享受宴席。最后，要注意的是，外国客人是否有宗教上的饮食忌讳。另外，许多外国人都不习惯吃动物的内脏，如果对客人不熟悉，那么，还是避免此类菜肴为佳。