Michael Cervin

作家 Michael Cervin 的文章

来自 美国

迈克尔·卡尔文,葡萄酒酒作家,定居美国加州,为多本葡萄酒杂志撰稿,著有若干葡萄酒专业书籍。

精制干邑白兰地:品质一如,风貌万千

对于大多数人来说,干邑仍然是一个谜。是的,它是白兰地酒、蒸馏酒,像波特和香槟,它同样也是一个地区,具体来说是在法国西部, 波尔多北部,从巴黎往南三小时的火车车程。白兰地在全球许多地方都有生产,但任何标有干邑标签的酒都必须在干邑生产。正如俗话说,所有的干邑都是白兰地,但不是所有的白兰地都是干邑。

阅读文章 »

2017-11-13 14:07:00

Crafting Cognac: A Spirit with Many Faces

Cognac is still something of a mystery to most people. Yes it is brandy, distilled wine, and like Port and Champagne it is also a region, specifically in the Western part of France located north of Bordeaux, and a three-hour train ride south from Paris. Brandy is made in many places across the globe, but anything labeled Cognac must be made in Cognac. As the old saying goes, all Cognac is brandy, but not all brandy is Cognac.

阅读文章 »

2017-11-13 14:06:00

希腊克里特岛,魅力无法挡的葡萄美酒

希腊人可能更以民主的创建者而驰名世界,但是他们有着更为悠长的葡萄酒史,可以追溯到至少3500年前。希腊最大的岛屿,克里特岛拥有巨大的旅游吸引力。东欧严厉的冬天驱使着人们来到这个温暖宜人的地方享受新鲜的海味和阳光普照的沙滩。人们在度假村里从容休息,尽情拥抱海浪,品尝美味的海鲜和购买皮草。奇妙的是,克里特岛的皮草买卖兴旺,很多游客被其质量和价格所吸引,这也是到克里特岛一游的理由吧。但是,吸引我到克里特岛一游的,却是那里的葡萄酒。

阅读文章 »

2017-07-21 15:37:00

加州膜拜的赤霞珠-中国能否与之抗衡

纳帕谷,一直被认为是赤霞珠的最佳种植区,在所有的葡萄品种当中,它与赤霞珠的关联最多。然而,这个仅占加州葡萄酒产量5%的产区,却在国际市场上影响巨大。这样一小块土地,是如何生产出最负盛名的赤霞珠?中国能否创造这样一块土地,出产让人狂热崇拜及热爱的葡萄酒?

阅读文章 »

2015-01-16 17:28:00

The Wines of Mexico

Beer and tequila have always been emblematic of Mexico. But Baja’s wine region is getting respect with high scores from the American wine press and a new breed of winemakers dedicated to premium wine production. Now, if it can just get the government off its back and find water.

阅读文章 »

2015-01-12 14:55:00