马会勤

作家 马会勤 的文章

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博士,中国农业大学农学与生物技术学院教授。任欧盟葡萄酒硕士项目讲座教授,从事葡萄和葡萄酒的相关研究。

以色列酒庄Kish Farm:老人与沙在天涯

Kish Farm用的是Daniel的姓,葡萄园是完全有机的,在大约1公顷的土地上,Daniel竟然种了不少的品种,赤霞珠、西拉、小西拉、小味儿多,架有一米多高,这样在沙漠的夜间,葡萄可以尽可能早地凉下来,不至于受到土壤和石子散发出的热量的影响,这里的葡萄在采收前也是不摘叶的,叶片能保护果实不受到过多的阳光直射。上帝给了这里太多的光,几乎每一天都是万里无云,没有植被保护地的地面也强烈地反射着阳光。

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2016-07-27 16:10:00

以色列葡萄酒:从容于新旧世界之间

以色列是一个太小但又太出名的国家,由于种种的原因长期在各种媒体上的曝光率极高。在多维媒体时代,从没有听说过以色列这个国家的人可能寥寥无几,但说起以色列的葡萄酒知道的人并不多。热爱葡萄酒或者有宗教情怀的,可能会知道圣经上记载着耶稣在这片土地上曾说过“我的血,我的肉”,从此葡萄酒和面包成为天主教弥撒仪式上不可或缺的一部分。

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2016-07-27 14:01:00

葡萄酒也疯狂—浅析中国进口葡萄酒市场的优势与劣势

随着中国经济的快速发展,国民消费能力的显著增加,中国国门开放与西学东渐,西方消费品及其文化越来越多地被引入中国的市场和环境。进口葡萄酒及西方葡萄酒文化即是其一,也是近二十年来最为活跃的元素之一。第一次进口红酒潮发生在上个世纪90年代,一度火热后冷却。近4-5年间,新一轮进口葡萄酒热再度渐入沸点。

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2015-01-12 14:37:00

勾兑——性感而妖娆

对不少的消费者,“勾兑”俨然已经成了一个坏词,这和食品产业的公众信任度屡创新低以及媒体的用词有很大关系。每次曝光假冒伪劣葡萄酒,“勾兑”常会被记者们使用,成为“恶意”与“化工程序”的近义词。

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2015-01-12 11:57:00

胡姬、“狼来了”与葡萄酒国际化

中国的葡萄酒产业和世界的葡萄酒产业一样,早已被挟裹在深刻的国际化进程中。酿酒最根本的是品种,有多少人不是以波尔多的贵族品种马首是瞻?连葡萄酒酿造历史极其悠久、本地品种相当丰富的意大利和西班牙,也在二十世纪后半页掀起了引进波尔多品种的热潮,并产生了诸如:超级托斯卡纳、维加·西西里亚和桃乐丝这样的产品,新世界的美国、澳大利亚、智利最著名和最昂贵的葡萄酒也几乎都是以波尔多品种酿造的。

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2015-01-09 11:29:00