吴书仙

作家 吴书仙 的文章

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吴书仙(Susie Wu),中国著名葡萄酒酒评人,国际葡萄酒作家与记者协会会员,国际葡萄酒评委,游历世界各国酒庄酒园,致力于葡萄酒文化的启蒙传播,出版有数本葡萄酒书籍。

二氧化硫的作用

二氧化硫(SO2)总给人不愉悦的感官印象,这的确太化学了,然而我们的饮食生活中其实跟化学太有关联了。曾有人比拟厨房就像个化工厂,如我们日日都食用的盐,化学名称为氯化钠,化学式NaCL;我们日常吃的醋的化学名字叫乙酸,分子式为CH3COOH。如此一解释,相信二氧化硫给您的印象也就没那么坏了。

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2015-01-08 16:47:00

葡萄树的永生

曾记得在里奥哈一个古老的葡萄园中,有位老酿酒师看着一棵压了枝的丹魄(Tempranillo,又译添帕尼尤、添普兰尼洛)老葡萄树对我说:“这棵树我爷爷在的时候就有了,如果这片葡萄园依然种葡萄的话我的孙子依然可以看到它每年的生长和挂果,它们几乎可以永生啊!”

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2015-01-08 16:42:00