探访德国VDP酒厂Drautz-Able

作者: 吴书仙        来源: 《酒典》www.winemagcn.com|原创作品 谢绝转载

Drautz-Able, VDP Winery in Germany

Fine Wine and Liquor magazine

Drautz-Able酒厂坐落在德国西南部美丽而古老的Heilbronn小城,位于德国重要的葡萄酒产区符腾堡(Wurttemberg),靠着德国汽车工业城,而葡萄园就围绕在城市外围的小山上。

Drautz-Able酒厂是一家历史悠久的酒厂。1494年Jodokus Drautz在Heilbronn郊外建立了酒厂,当时的皇帝允许他们在酒标上使用家族的盾牌和徽章。1960年Christel Drautz和Martin Able结婚,1968年Martin Albe 逝世。如今,Christine Able和她的兄弟Richard Drautz拥有此酒厂。1994年他们加入了VDP。2007年开始,Richard Dorautz的太太Monika Drautz女士和她的儿子Markus Carl Drautz经营管理酒厂,母亲负责市场,儿子负责酿酒,Markus的未婚妻如今在澳大利亚学习葡萄酒和市场,学成后会加入家族的事业。

该酒厂在技术革新方面也一直走在德国酒厂的前列,他们的酒也是Wurttemberg地区的新风格优质酒的代表之一。如今酒厂分为两部分,其中老的酒厂在城镇里,而新的酒厂在他们近郊葡萄园的地下。新的酒窖是在1996年建的,如今他们的大型品酒会都是在这里举行,将来Markus的住房也会建新酒厂的花园中。

他们葡萄园分布在不同的地方,如Heilbronn的Stiftsberg 和 Wartberg葡萄园,Neckarsulm的Scheuerberg 葡萄园,Lauffen的 Katzenbeisser葡萄园。他们的葡萄园地块都分布在这些有名字的葡萄园中,这里的土壤为泥灰的壤土,带砂砾,有的葡萄园带石灰质土壤。

他们葡萄品种有脱罗林格(Trollinger)20%、雷司令(Riesling)19%、赤轩素(Blaufrankisch)13% 、黑品乐(Pinot Noir)10%、白品乐(Pinot Blanc)5%、施瓦兹雷司令(Schwarzriesling)9%。其它品种有皮诺穆内(Pinot Meunier)、 Samtrot、美乐(Merlot)、党菲罗(Dornfelder)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、灰比诺(Pinot Gris)、长相思(Sauvignon Blanc)、Kerner、米勒土高(Muller-Thurgau)、西万尼(Silvaner)、琼瑶浆(Gewürztraminer)等等。

在八十年代前,一般德国的酒厂是拒绝225-300公升的小橡木桶的。酒中有橡木味是不被德国酒厂所喜欢的,而德国人传统的橡木桶都只是起到容器的作用,并不会有木味进入酒中。但德国八十年代有一批人也想使用小橡木桶来酿造德国酒,而该酒厂也是支持和实验者之一。1986年,他们开始使用法国和斯洛文尼亚的橡木来酿酒,并把由此种橡木桶酿造的酒取名叫地狱(Hades)。这地狱的酒品质非凡,超常的好喝,于是此酒名声大振。此外还有名为Jodokus的红葡萄酒也是很出名的。

他们的品种非常丰富,不仅品种多,葡萄园地块多,各个类型的葡萄酒都有生产。从起泡酒、干酒、甜酒、白色白兰地以及不同葡萄园酒,可以说让人眼花缭乱,酒厂虽小却能满足很多人对不同风格的酒的需求。

他们的起泡酒清新甘洌;灰皮诺GG的干白是用50年的老树葡萄的果实采用木桶发酵,果香混合着烤面包的香气非常的独特,入口圆润,回味悠长。雷司令GG是他们最出色的干白,其丰满的酒体、美好的酸度结构、多种果香和岩韵构成了雷司令大家闺秀的风度。他们的长相思则倾向于酿造清新而爽脆的风格,有着典型的绿色黑加仑树芽的气息。

他们的黑品乐相当的优雅,单宁细腻,有着纯正的果香。赤轩素表现得相当典雅,有节制的单宁和辛香,细腻的口味,回味悠长。

最难得的是Drautz女士在晚餐时开的94年的党菲罗红葡萄酒。愉悦的酒香和香料香,并带有皮革气息,结构感不错,这是我在德国品尝到的最老的党菲罗干红葡萄酒,而且这也使我相信只要认真地种植和酿造,这一品种也能酿造杰出的红葡萄酒。

总的来讲,这家葡萄酒的总体水平都出色,尤其这家的雷司令、黑品乐、赤轩素品种的VDP的GG级别的酒非常的优秀!

 

酒厂名: Drautz-Able

产区: Wurttemberg

组织:VDP成员

自有葡萄园:16公顷

签约葡萄园:无

产量:年产量为130000瓶

品种比例:70%红葡萄酒,30%白葡萄酒

市场:主要是本土市场

网站:www.drautz-able.de

酒厂旅游:需要预约

 

我品尝了一些代表酒品,个人评分如下:

2006 Cuvee.MC.Blanc Extrabrut Sekt 89分

2008 Pinot Gris Trocken 三个鸽子 89分

2008 Pinot Gris GG Trocken 92分

2008 Riesling Trocken 三个鸽子91分

2007 Heilbronner Stiftsberg Riesling Trocken 96分

2005 Riesling Spätlese Feinherb 89分

2007 Pinot Noir GG Trocken 93分

2005 Samtrot Trocken 95分

2007 Jodokus Rotwein Trocken 94分

2007 Merlot Trocken 93分

1994 Dornfelder Jodokus 92分

2008 TBA 96

作者简介:吴书仙(Susie Wu),中国著名葡萄酒酒评人,国际葡萄酒作家与记者协会会员,国际葡萄酒评委,游历世界各国酒庄酒园,致力于葡萄酒文化的启蒙传播,出版有数本葡萄酒书籍。

该文刊登于《酒典》杂志 2017 年 01 月 刊
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