A Visit to Chateau Fenhe in Heilongjiang Province of Northeast China
In northeast China, Heilongjiang province, there is a winery called Chateau Fenhe. The winery produces ice wines because of the local climate there. The author visited this winery and felt that the ice wine is not bad. Moreover, this is a small wine region, which may have some potential.
2014年，我应行业朋友黄亚民先生的邀请访问了东北黑龙江省绥芬河地区东宁县的芬河帝堡酒庄。据这位朋友说，这里有一片独特的小气候带，出产出色的冰酒和蓝莓酒，我对东北究竟能不能出产不错的冰酒也一直非常好奇，就答应先去看看。后来由于我去美国和撰写美国的书，就一直没有时间写，直到今天美国书稿写完，《酒典》杂志索稿才想起来，一直想写的这篇稿子还未写。
2014年三月抵达牡丹江机场时，机场的雪还没有消融，大河的冰刚刚融化，东北人称为刚刚到开河的时节。江南已经是春意盎然了，这里依旧天寒地冻，只是雪已经融化得差不多了。
从牡丹江机场驱车差不多两个半小时到达了东宁县。当车开到芬河帝堡时，我还以为走进了欧洲的哪个诸侯王的王宫，这里有宏伟的欧洲宫殿般的建筑群，就位于东宁的绥芬河畔，帝堡旁边则是他们的葡萄园，这才明白为什么他们的酒名称为“芬河帝堡”！
该酒厂全称是黑龙江禄源酒业有限公司，其隶属于东宁县建禄矿业（集团）有限公司，酒庄成立于2008年。酒庄庄主王建禄先生是以煤矿生意起家，是名符其实的煤老板。他有两大爱好，其一是葡萄酒，他不仅自己有葡萄园和酿酒，也收集世界各地的名酒；其二是家具，其城堡内的装饰和家具一点都不亚于欧洲一些皇宫，他甚至为了城堡的家具还专门养了个家具雕刻工厂。
我到达当天晚上见到了庄主王建禄先生，跟他交谈时记得最深的是他说冰酒有冻果香，这是我品酒二十年没听说过的说词。为了让我更深地体验到冻果香，他让我品尝了他们冻过的苹果梨，很特别，有一种味道确实说不清道不明。本来感官是模糊的，而冰酒也是冻过的葡萄酿造的，他给这种香气和味道命名为冻果香，非常贴切，似乎一下子捉住了魂似的，非常有意思。
一般来说，黑龙江种植酿酒葡萄品种大家都会觉得太冷了，然而东宁县这片独特的地理环境，却是能够种植酿酒葡萄品种的小气候。东宁县地处一个盆地里，海拔在80-100米。一方面，东宁县北面的高海拔高山在冬天能阻挡寒流，这里的冬天基本上是大陆性季风气候，由于高山的阻隔，这里的冬天不会太冷，一般在零下22-27度，不会超过30度。第二方面，东宁这里距离日本海近，直线距离77公里，东宁县到海边的区域为低矮的丘陵山地，海风很容易吹过来，到清明的时候，这里的气候受到海洋的影响，有东南风，还有河流这一通路也影响了这里的气候。到了7、8、9月份，这里的气候受海洋影响为主，也有海洋和大陆性气候形成的对流现象。
这里全年的降雨平均在590毫米，最少是400毫米，最多是700毫米，其中7-8月占据40%的降雨量，其它的在别的月份。芬河帝堡的葡萄园目前都安装了滴灌系统。
总体来说，该酒庄的葡萄园基本位于第一积温带，无霜期在150-160天，葡萄都需要埋土过冬。这里也是一个水果产区，盛产桃子、苹果和苹果梨。
根据芬河帝堡的种植记录，他们通常是埋土的葡萄枝在5月1日出土，出土后一周萌芽，6月初开花，9月中旬葡萄就能生理成熟，这时白天的温度在20-25摄氏度，晚上在8-10摄氏度。到10月10日以后温度就进入零下了。
这里种植葡萄是要先将结果枝和母枝分离，将母枝埋土过冬，葡萄果实和枝条挂在支架上，要等到11月中旬到12月中旬采摘。
芬河帝堡所种的葡萄品种是从加拿大引进的维黛尔（Vidal），这个品种比雷司令（Riesling）耐寒，它皮厚，伸缩性强，像皮球似的，在反复自然冷冻和回温的变化中不易破皮。
目前芬河帝堡的葡萄园分三个地方，其中酒厂周围有31公顷，他们填出的岛上有8公顷，太阳升村有30公顷。目前种的绝大多数是维黛尔品种。之后，他们于2014年从欧洲引进了不少品种，2015年又从意大利引进了一些品种，这些品种都种在他们岛上的品种试验园中。
他们位于绥芬河中间地带的河心岛是该酒庄的二期项目，其形状如同一艘大船，他们花费4亿人民币打造，岛上有葡萄园、池塘以及一些建筑，其中建筑面积为3.6万平方米，包括生产车间、酒窖、餐饮服务中心、酒吧、葡萄酒博物馆、会员会所等等。
目前他们出三种酒，主打产品是冰酒，100%采用威黛尔品种酿造，有着花蜜的幽香和冷凉地区的苹果梨的气息，酸度愉悦，酒体中等，甜酸均衡，是干净、清冽的冰酒。
2015年的时候品尝了他们尝试采用威黛尔品种酿造的干白，如果不说是中国出产的，我以为这是德国萨克森（Sachsen）产区的干白，此酒有着清雅的白色花香和绿苹果的气息，还有一股药草气息，是酸度爽脆、清芬的一款干白。关于药草气息，后来知道是法国酿酒师采用木框式的压榨机压出了青梗的缘故，今后换气囊压榨机就可避免掉这种药草气息。
此外他们的甜型蓝莓酒也很出色，颜色深紫，果香浓郁，我很喜欢在夏天的时候用此酒来调一些鸡尾酒喝。
东宁可以说是我国最北一个种植葡萄的地方，这里基本上没有工业污染，目前已经有几家酒厂在此种植葡萄酿酒，而芬河帝堡是最早在此地开辟葡萄园并建立酒庄的。如果好好发展，此地应该能成为中国的凉爽产区，出产一些品质不错的冰酒、干白和起泡酒。
作者简介：吴书仙（Susie Wu），中国著名葡萄酒酒评人，国际葡萄酒作家与记者协会会员，国际葡萄酒评委，游历世界各国酒庄酒园，致力于葡萄酒文化的启蒙传播，出版有数本葡萄酒书籍。