论坛观点 Views & Debates

越来越小清新的西班牙葡萄酒

传统而言,西班牙葡萄酒一直以高酒度、重酒体而闻名于世。这类酒仍然可以找到,但其它风格的酒和后面提到的酒如今更常见。加利西亚省(Galicia)、卢埃达(Rueda)、甚至经常被人遗忘的葡萄酒产区加那利群岛(Canary islands)的清新的白葡萄酒,以及那瓦尔(Navarra)和希加雷斯(Cigales)明快的桃红葡萄酒,卡瓦(Cava)解渴清凉的起泡酒以及来自西班牙不同产区的低酒度却达到完好平衡的红葡萄酒是人们正在考虑发展的市场。

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2014-12-15 23:11:00

听中国品酒名家和侍酒新星分享侍酒奥秘

《酒典》杂志特意采访了香港著名品酒师邝英志先生以及由SOPEXA CHINA承办的2013年中国最佳法国侍酒师决赛中的三位新星,即来自北京赛区的冠军张旭先生、来自香港亚洲侍酒教育中心的亚军刘玲女士和来自上海静安香格里拉大酒店的季军廖唯一先生,且听他们分享侍酒的独家奥秘。

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2014-12-14 22:43:35

意大利侍酒师之路

在意大利葡萄酒圈,经常会碰到侍酒师穿着AIS标志的专用服饰。AIS是意大利的官方侍酒师协会,要加入这个协会,成为意大利侍酒师中的一员,需要哪些步骤呢?意大利侍酒师委员会的资深导师Giancarlo Giancarlo先生从事侍酒工作超过三十年,且听他一一道来。

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2014-12-14 22:08:00

高仿真假酒奇闻录

2010年6月,在香港出差期间,我和同事被邀请参观一个私人酒窖,这个酒窖位于人口密集而又多山的香港新界区。酒窖令人很惊讶,里面摆满了各种令人垂涎欲滴的伟大年份名庄酒。酒窖主人声称他收集了世界上最多的柏图斯酒庄(Petrus)酒。酒窖其中一整面墙壁的酒架上摆满了柏图斯酒庄从20世纪初至现在的许多年份葡萄酒。

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2014-12-14 21:22:00

揭开西班牙葡萄酒的真正潜力

在上篇对西班牙葡萄酒市场观测局(OEMV,Observatorio Espanol del Mercado del Vino – the Spanish Wine Market Observatory)的总经理Rafael del Rey先生进行采访之后(在那采访中,他就西班牙葡萄酒的整体形势以及未来面临的具体问题说了他的看法),我想在这篇文中补充点不同的内容观点。

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2014-12-14 21:10:00