论坛&观点 Views & Debates

伊斯兰教下的土耳其葡萄酒

11月7日,香港国际美酒展的第一天,葡萄酒大师Debra Meiburg MW主讲了一场以“连接新旧世界的土耳其葡萄酒(Bringing the Old and New Worlds Together)”为主题的葡萄酒高级课程。课程完结后,《酒典》记者邂逅了“土耳其葡萄酒协会(Wines of Turkey)”总监Taner Ogutoglu先生,并与他畅谈土耳其的历史、地理、葡萄酒与宗教文化。

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2014-12-17 23:48:00

澳大利亚葡萄酒在中国市场的“健康度”分析

2013年,根据澳大利亚新西兰葡萄酒产业指南(The 2013 Australian and New Zealand Wine Industry Directory (ANZWID))统计数据,澳大利亚已有2572家商业用酒庄,是2000年酒庄数量的2倍多。大部分的酒庄是近20年建立起来的,几乎占澳大利亚全部酒庄的70%。

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2014-12-17 23:42:00

越来越小清新的西班牙葡萄酒

传统而言,西班牙葡萄酒一直以高酒度、重酒体而闻名于世。这类酒仍然可以找到,但其它风格的酒和后面提到的酒如今更常见。加利西亚省(Galicia)、卢埃达(Rueda)、甚至经常被人遗忘的葡萄酒产区加那利群岛(Canary islands)的清新的白葡萄酒,以及那瓦尔(Navarra)和希加雷斯(Cigales)明快的桃红葡萄酒,卡瓦(Cava)解渴清凉的起泡酒以及来自西班牙不同产区的低酒度却达到完好平衡的红葡萄酒是人们正在考虑发展的市场。

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2014-12-15 23:11:00

听中国品酒名家和侍酒新星分享侍酒奥秘

《酒典》杂志特意采访了香港著名品酒师邝英志先生以及由SOPEXA CHINA承办的2013年中国最佳法国侍酒师决赛中的三位新星,即来自北京赛区的冠军张旭先生、来自香港亚洲侍酒教育中心的亚军刘玲女士和来自上海静安香格里拉大酒店的季军廖唯一先生,且听他们分享侍酒的独家奥秘。

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2014-12-14 22:43:35

意大利侍酒师之路

在意大利葡萄酒圈,经常会碰到侍酒师穿着AIS标志的专用服饰。AIS是意大利的官方侍酒师协会,要加入这个协会,成为意大利侍酒师中的一员,需要哪些步骤呢?意大利侍酒师委员会的资深导师Giancarlo Giancarlo先生从事侍酒工作超过三十年,且听他一一道来。

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2014-12-14 22:08:00