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浙菜的美酒之遇

“上有天堂,下有苏杭”,而浙江菜也是中国传统八大菜系之一,鱼米之乡的浙江盛产山珍野味,水产资源同样非常丰富。因此浙江菜的特点是口味清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。杭州人李渔在《闲情偶记》中曾认为“世界好物利在孤行”,意思是要吃上等原料的本味,而浙江菜恰是还原了食材本身的味道,因此是各大菜系之中,与美酒最为相得益彰的组合搭配。

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2017-03-21 16:10:00

提拉米苏之爱

心情不好的时候,给我来一份提拉米苏,我的唇角就会翘起来……

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2017-03-20 14:28:00

中国人闻之色变的奶酪

中国人不大接受得了奶酪。每当中国人来到欧美旅游,当热情好客的外国人将奶酪端给中国人时,中国人都皱眉摆手,表示接受不了,特别是那种“臊味很重”的奶酪……

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2017-03-20 14:16:00

醒酒的奥秘

欧洲传统的餐厅里常常可以看到这如同戏剧表演般精彩的一幕:戴白手套系蝴蝶结的侍酒师小心地打开一瓶珍贵的葡萄酒,如同显微外科手术专家般煞费苦心地倒入另一器皿。这就是醒酒的一个例子。此程序必要么?

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2016-12-28 11:48:00

Baco Noir 和Marechal Foch,加拿大的标志性葡萄品种?

在国际葡萄酒世界,杂交红葡萄品种如Baco Noir 和Marechal Foch表现出职业性摔跤比赛的吸引力。

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2016-12-28 11:43:00