论坛&观点 Views & Debates

葡萄酒,世上最好的良药 Wine, the Best Medicine in the World

《天方夜谭》收集了十五世纪中期一系列的东方故事,可以从里面找到以下观点:“葡萄酒消化了食物,驱除了忧虑。它还驱除了胃胀,澄清了血液。它改善了脸色,提高了人体的新陈代谢,鼓舞了胆小怯懦的人,还增强了男人的性能力。但全把它的好处都列出来就太单调了。总之,如果真主不禁止,那么世界上没有哪样东西可以取代它。” 《圣经》里自诺亚从方舟上出现,就有256处直接涉及到葡萄酒。

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2018-07-02 20:13:00

勃艮第,酒痴的终极天堂 Burgundy, the Ultimate Heaven of Wine Lovers

作为法国葡萄酒的王与后,勃艮第(英文Burgundy,法文Bourgogne)比起波尔多,认识度和认知度都没有后者来得广泛和大众。这是因为,勃艮第酒的产量比波尔多酒要少,勃艮第酒的体系又要比波尔多酒复杂。 勃艮第酒常常给人以距离。然而,对于葡萄酒迷或是酒痴,勃艮第那是他们的终极天堂。

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2018-07-01 13:21:00

美酒与音乐的约会 A Date with Wine & Music

时常看到好友在葡萄酒论坛上发言,感慨很少见到以葡萄酒和音乐为题的文章。的确,无论西方还是东方,都认为葡萄酒不但具有深厚的文化内涵,更视其为一门艺术。因此,葡萄酒与文学、绘画,及音乐等其它艺术门类会有许多互通的表现。善于发现葡萄酒与其它艺术之间彼此相通的动人之处,并将其恰当结合,往往能给人更多的遐想和享受。

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2018-07-01 13:15:00

“能不忆江南?”

2018年5月Vinexpo Hong Kong酒展前夕,Guillaume来港。刚好《酒典》预约在香港湾仔的翡翠江南餐厅(Crystal Jade Jiang Nan)试菜,我就邀约Guillaume一起。这是一次空间的碰撞,江南的美食遇上法国的味蕾;这也是一次时间的穿梭,香港的乳鸽比拼巴黎的野鸽子。

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2018-06-24 13:45:00

在挑战中存活,在极限中突破 世界一流家族酒庄PFV的骄傲 The Glory and Pride of PFV

《酒典》:越来越多的酒庄被大集团收购。PFV全都是家族酒庄,觉得有压力、有挑战吗? PFV主席:这世上永远都会有压力、永远都会有挑战。如果你不再感到有压力与挑战,那么你就输了。

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2018-06-22 11:44:00