论坛观点 Views Debates

Debra Meiburg MW:杯中多姿多彩的人生

今年9月,全球获得“葡萄酒大师”头衔的人刚满304位,Debra Meiburg是其中之一。9月5日,有幸在香港餐饮展听Debra Meiburg讲述调味汁与葡萄酒的搭配(Sauce and Sauce – an experimental approach to food and wine matching)。演讲结束后,《酒典》杂志专程采访了她,直爽奔放的她像老朋友那样畅谈快意人生。

阅读文章 »

2015-01-16 17:47:00

三大葡萄酒展德国ProWein、意大利Vinitaly与法国Vinexpo大不同

《酒典》杂志记者2014年分别赶赴3月德国ProWein、4月意大利Vinitaly观展,在5月底本刊第四次参展香港Vinexpo Asia-Pacific前夕,三大展会的负责人ProWein执行总监Michael Degen先生,Vinitaly执行总监Stevie Kim女士,以及Vinexpo行政总裁Guillaume DEGLISE先生应邀接受了专访,以下是访谈实录,是为记。

阅读文章 »

2015-01-16 17:37:00

勃艮第葡萄酒探秘————专访法国勃艮第葡萄酒行业协会(BIVB)前主席、勃艮第名庄路易亚都世家现任总裁 Pierre-Henry Gagey

对于大多数葡萄酒爱好者,勃艮第葡萄酒是葡萄酒中的天堂。在这篇文章里,笔者请法国勃艮第葡萄酒行业协会(BIVB)前主席、勃艮第名庄路易亚都世家现任总裁Pierre-Henry Gagey先生与我们分享勃艮第葡萄酒与波尔多葡萄酒的差异,如何品尝、购买勃艮第葡萄酒以及勃艮第酒的最新消息。

阅读文章 »

2015-01-16 17:31:00

加州膜拜的赤霞珠-中国能否与之抗衡

纳帕谷,一直被认为是赤霞珠的最佳种植区,在所有的葡萄品种当中,它与赤霞珠的关联最多。然而,这个仅占加州葡萄酒产量5%的产区,却在国际市场上影响巨大。这样一小块土地,是如何生产出最负盛名的赤霞珠?中国能否创造这样一块土地,出产让人狂热崇拜及热爱的葡萄酒?

阅读文章 »

2015-01-16 17:28:00

中国的侍酒师

好的侍酒师应该会用最通俗易懂的语言,最少的词汇让顾客理解那些复杂繁琐的专业知识。全世界有很多侍酒师协会,这些协会均可以颁发侍酒师证书,但是最权威的两个侍酒师认证机构都不是传统的葡萄酒生产国,他们分别是美国的ISG和英国的MS。

阅读文章 »

2015-01-16 16:40:00