论坛&观点 Views & Debates

意大利侍酒师之路

在意大利葡萄酒圈,经常会碰到侍酒师穿着AIS标志的专用服饰。AIS是意大利的官方侍酒师协会,要加入这个协会,成为意大利侍酒师中的一员,需要哪些步骤呢?意大利侍酒师委员会的资深导师Giancarlo Giancarlo先生从事侍酒工作超过三十年,且听他一一道来。

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2014-12-14 22:08:00

高仿真假酒奇闻录

2010年6月,在香港出差期间,我和同事被邀请参观一个私人酒窖,这个酒窖位于人口密集而又多山的香港新界区。酒窖令人很惊讶,里面摆满了各种令人垂涎欲滴的伟大年份名庄酒。酒窖主人声称他收集了世界上最多的柏图斯酒庄(Petrus)酒。酒窖其中一整面墙壁的酒架上摆满了柏图斯酒庄从20世纪初至现在的许多年份葡萄酒。

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2014-12-14 21:22:00

揭开西班牙葡萄酒的真正潜力

在上篇对西班牙葡萄酒市场观测局(OEMV,Observatorio Espanol del Mercado del Vino – the Spanish Wine Market Observatory)的总经理Rafael del Rey先生进行采访之后(在那采访中,他就西班牙葡萄酒的整体形势以及未来面临的具体问题说了他的看法),我想在这篇文中补充点不同的内容观点。

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2014-12-14 21:10:00

怀孕与葡萄酒

围绕着孕妇喝葡萄酒(总的来说,是酒精饮料)的争论是困难重重的。毫无疑问,孕妇酗酒肯定会对未出生的婴儿不利,会导致损害婴儿中枢神经系统的胎儿酒精综合症。但却有越来越多的文献资料表明,适量饮酒有益健康。

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2014-12-10 11:45:00

2013年份波尔多期酒品评报告

2013年对波尔多来说是近50年来最艰难的年份。这一年在经历了一个寒冷潮湿的冬天后,不幸紧跟着的是一个多雨低温的春天,这大大延迟并干扰了花季,导致严重的落花落果。到了5月气温还停留在十多度,这大大影响了葡萄的生长,特别是比较早开花的美乐,在寒流下大幅减少开花因此结不出果实,而珍贵的老藤树能结出果的更是少之又少!

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2014-11-20 18:45:00