二氧化硫（SO2）总给人不愉悦的感官印象，这的确太化学了，然而我们的饮食生活中其实跟化学太有关联了。曾有人比拟厨房就像个化工厂，如我们日日都食用的盐，化学名称为氯化钠，化学式NaCL；我们日常吃的醋的化学名字叫乙酸，分子式为CH3COOH。如此一解释，相信二氧化硫给您的印象也就没那么坏了。
2015-01-08 16:47:00
曾记得在里奥哈一个古老的葡萄园中，有位老酿酒师看着一棵压了枝的丹魄（Tempranillo，又译添帕尼尤、添普兰尼洛）老葡萄树对我说：“这棵树我爷爷在的时候就有了，如果这片葡萄园依然种葡萄的话我的孙子依然可以看到它每年的生长和挂果，它们几乎可以永生啊！”
2015-01-08 16:42:00
如果嫌中国白酒价格高而不肯饮用，难免引致口感上的损失，当然，如茅台、五粮液等的价格确实高，而且由于“垄断”罪而被国内点名甚至罚了巨额的款项。不过，价廉物美的白酒其实也不少，比如诸葛醇、小糊涂仙等等，也是笔者常饮用的白酒。不过，真正价廉物美的，则首推北京生产的“红星二锅头”，甚至在今时今日，扁瓶的小瓶装酒，还是只售几块钱而已。
2015-01-08 16:20:00
所谓老树出佳果，葡萄树显然也不例外。不过若问及葡萄树何时退休，却是个非常有趣的问题。坊间偶见有澳洲葡萄酒，都强调“老树”，他们的老树通常都是指百年过外的品种，至今尚未曾退休。
2015-01-08 16:10:00
很多人都喜欢意大利葡萄酒。意大利葡萄酒以其品种既多、产量更以全球第二著称，仅次于法国（注：有人认为两者的产量相似）。不过，由于法国人本身浪漫之余尚算勤奋，尤其是对于酿酒文化根本上以艺术待之，且除了大力推广之外，还订下了严格的制度来管制酒庄。因此法国葡萄酒早已为世人所熟悉。相比之下，意大利葡萄酒并未能够称之为天下第一。
2015-01-08 16:01:00