资深酒迷会说，歌海娜(Garnacha / Grenache)葡萄酒是明智之选，因为可以找到不少好喝不贵的产品。如果想喝高品质的歌海娜葡萄酒，不妨去法国南部（如露喜龙，Roussillon）和西班牙东北部（如阿拉贡，Aragon）地区寻找。那里用百年歌海娜葡萄园出产的葡萄可以酿出深邃迷人的美酒，还带有一丝由悠长岁月带来的神秘感。
2019年秋天，《酒典》记者参加了以歌海娜葡萄为主题的媒体团活动，走访了法国、西班牙多个名庄。以下是歌海娜这个复杂多变又充满魅力的葡萄品种与一些酒庄的故事。
歌海娜葡萄的前世今生
生命力强，风土不同，酒亦多变
歌海娜是适应性好、有趣的葡萄品种，也是最古老的葡萄品种之一。它在全球不少国家（如意大利、澳洲、美国等等）都有种植，绝大部分歌海娜葡萄园都位于欧洲。
根据葡萄品种学的研究，歌海娜极有可能起源于西班牙东北地区。它具有很强的抗旱性，当水量有限时能生产出更浓郁的葡萄酒，因此我们常常看到一些降雨量短缺、土壤贫瘠的地区会种植歌海娜葡萄树，无论是板岩、粘土、鹅卵石、花岗岩或石灰石材质的土壤，都可以成长。
歌海娜葡萄喜欢炎热干燥的条件，地中海气候很适合歌海娜葡萄的生长。而歌海娜葡萄树强健的体质使其能够承受地中海山谷的强风，有助于保持葡萄串干燥、减少病虫害。
正值秋季，《酒典》记者不止一次在不同酒庄看到在布满岩石的地块上，歌海娜葡萄树顽强地生长着，结出高质量的果实。
本次笔者走访的西班牙东北部（如阿拉贡大区）和法国南部（如露喜龙地区）都是葡萄原产地等原产地命名保护（PDOs/AOPs）和地理标志保护（PGIs/IGPs）产区，都致力于推广歌海娜葡萄。他们的葡萄园大部分都用于种植这个葡萄品种，这里是欧洲也是全球最大的优质歌海娜葡萄酒的产区，生产的葡萄酒表达出了本地风土的特色。不管是歌海娜葡萄，还是其它品种的葡萄酿的酒，均是如此。
酿酒师们尊重极低的自然产量，利用歌海娜葡萄尤其是老藤葡萄对独特风土的适应性，结合现代技术与传统工艺，让本地的歌海娜葡萄酒成为深受全世界酒迷追捧的产品。
（不同风格葡萄园一瞥）
如果曾喝过不同国家的歌海娜葡萄酒, 我们会发现这些酒并没有固定的风格——有些浓郁，有些清新，有些展示深厚的矿物质味道，有些更表现出丰厚的果味，有些使用橡木桶发酿或陈年，有些使用其它材质的器皿，有些适合陈年，有些可以出厂后马上饮用……
歌海娜葡萄可以用来酿造起泡酒, 干红、干白型静止酒, 桃红酒还有甜酒（天然甜酒或其它加强型葡萄酒）。根据风土、葡萄质量、酿造设备与工艺等不同，我们可以体会到歌海娜葡萄酒的千变万化、千姿百态。
（酿造设备与工艺各有不同，不止有橡木桶和不锈罐，还有……）
本次行程美景美酒与美食融合，行程安排很棒。以下让人印象深刻的酒庄有机会不妨去拜访一下吧。
西班牙Las Moradas de San Martin酒庄的百年葡萄园
贫瘠土壤中怒放的生命
西班牙和法国是世界上老藤葡萄园最集中的地方。“老藤”在不同的国家可能有不同的概念。国内部分酒庄有15年或20年的葡萄园，已经有人在商业上自称 “老藤”了，而在法国和西班牙，没有35年或40年的葡萄树，都不好意思说“老藤”——这两个国家，百年葡萄园并不少见。老藤歌海娜葡萄树的产量比正常的低，树的根系会深深地扎根到地下，尤其是在矿物质土壤中，可以吸引多样营养成分，这也是它们能更好地抵御炎热干燥的天气状况的原因。这样一来，老藤歌海娜葡萄树可以生产出风味更集中和陈年能力更强的葡萄酒也就不足为奇了。
西班牙Las Moradas de San Martin属于PDO Vinos de Madrid，是个最高年产能仅八万瓶、目前年产还不到八万瓶的小酒庄，旗下有一二十年的葡萄园，也有超过百年树龄的歌海娜葡萄老园。他们家的葡萄园使用全有机方式打理，葡萄人工采摘，葡萄园精细管理，酒厂不大但很干净。
他们家的白葡萄酒用罕见的Albillo Real葡萄酿造，清新优雅隽永。最后一款红葡萄酒太棒了，大酒的架构和出色的表现力让人惊叹！这款Las Moradas de San Martin Las Luces 2008用老藤歌海娜葡萄酿造，闻起来有成熟的草莓、黑醋栗、樱桃等水果香气，还有一丝榛子和杏仁的味道及淡淡的花香，喝起来果味浓郁，单宁柔顺，酸度宜人，平衡性好，还有矿物质、胡椒与烘烤面包等味道，余味悠长。2008年的葡萄酿的酒，现在喝仍感觉年轻有活力，多存放几年可能更佳。
法国Domaine Cazes
使用有机/生物动力法的大生产商
如果您曾参观过以“有机”为主题的酒展，您会发现这些生产商的规模普遍不大，而且可能会有参展商告诉您，“有机/生物动力法”的葡萄园很难管理，一旦规模大了后，就很难做到全部葡萄园都符合“有机或生物动力法”的标准了。
法国露喜龙地区的Domaine Cazes酒庄打破了这一桎梏。始于1895年的Domaine Cazes是家族酒庄，坐落在比利牛斯山脉和地中海之间、露喜龙地区的中心地带，如今已经到第四代了。2004年起法国大集团AdVini购买了其部分股份，但仍由原家族成员管理。高达220公顷的葡萄园全部用有机/生物动力法打理，最具特色的是他们部分酒使用蛋形陶土罐来发酵！
Domaine Cazes酒庄在露喜龙地区以酿造高品质葡萄酒闻名，除了优质的歌海娜葡萄酒，还生产多种用其它葡萄品种酿造的酒。他们家的酒即便基础款红白干型酒都具备相当的水准，甜酒尤佳。露喜龙地区的天然甜酒甜而不腻，而Domaine Cazes的高端甜酒可以陈年数十年，饭后饮用时，酒中的蜂蜜、花香、成熟的梨与菠萝等香气溢出，适合的酸度让人可以喝了一杯又一杯，那是春暖花开的感觉。
中午在Domaine Cazes酒庄自有餐厅吃饭，菜肴很棒！这家既美貌又有实力的露喜龙酒庄，是行程中难忘的一站。
Fine Wine And Liquor magazine joined the media event of visiting some famous Garnacha producers in France & Spain.
