6月4日，AWSEC举办了一场希腊Wines of Achaia媒体午宴。笔者虽遗憾没能亲自去希腊领略当地风情，但通过15款希腊葡萄酒与味蕾的亲密接触，还是近距离接触了希腊，而这舌尖上的希腊也只是冰山一角。
白葡萄酒，清新美丽，矿物质味突显
同样是Roditis这个葡萄品种单酿，同样是Patras PDO这个子产区，但三款酒表现出来的风情却迥然不同。
Asprolithi, Patras PDO, Oenoforos 2014。浅黄色。散发着冷凉气候里的黄色水果香气，如柑橘、柠檬、青苹果，矿物质气息也非常明显。入口清新，酒体轻盈，花香果香在口腔里散发，美丽了味蕾。在这骨感的酒液里，清新美丽的酸度支撑起整个结构，与香气、酒体、酒精度平衡。
Patras PDO, Achaion Winery 2014。青绿色。蜜瓜、甜瓜等甜香较上款浓郁。入口酒体明显比上款厚重，较之上款的骨感，这款更为肉感，圆润的质地却不显得肥厚让人腻味，因为它有着更为明显的酸度平衡了它的酒体和香气。
Patras PDO,Tetramythos 2014。金黄色。可能是较为冰冷的缘故，一开始时香气较为封闭，尔后矿物质气息散发开来。入口先是有点水果的甜度，但尔后清新的酸出来，酒体介于前两款酒之间。
搭配这三款白葡萄酒的是粤菜中典型的烧卖和饺子。粤菜清淡，而烧卖和饺子更是清淡中的清淡，却不失鲜美。饺子皮的韧，虾馅的鲜，均与上述三款酒搭配得很完美，因为虾肉带有海洋的鲜，与酒中的矿物质气息相互交融，互相提升。
接下来两款白葡萄酒是混酿。
Adoli Ghis, Antonopoulos 2014是由Lagorthi、Asproudes、 Chardonnay三个葡萄品种混酿而成。闪烁耀眼的金黄色。香气明显比之前三款单酿复杂宠大，略带烘烤气息。酒体也较之前三款重。酸度更高。Les Dons de Dionysou, Parparousis NV由Assyrtiko和Athiri混酿而成。更为青涩一点的金绿色，矿物质气息很明显，果香丰富。明显也是酸度高。这两款酸度高、较为复杂的白葡萄酒搭配脆皮烧腩仔是相得益彰，因为腩肉的肥油脂被这两款酒清新的酸度抹去得干干净净，口腔味蕾清新却又余留着腩肉的鲜美与酒的清香。
不敢说希腊的白葡萄酒就这样，但就喝到的这几款白葡萄酒而言，我个人感觉，白葡萄酒清新爽口，除却果香，矿物质气息脱颖而出，酸度很美妙，支撑起整个架构。照说希腊纬度比较低，气候较为炎热才对，可是葡萄园多位于高海拔地带的山上，因此气候偏向冷凉，而土质又复杂多样，因此才造就了如此美丽的白葡萄酒。
红葡萄酒，清淡雅致
接下来是四款希腊红葡萄酒。一排四杯酒并列放着，可以看出它们颜色都不深，后面两款甚至还是清浅透明。这与葡萄品种有关系，也与葡萄园位于高地有关系。
Laura Nera, Achaion Winery 2012。由百分百Mavrodaphne酿成。宝石红色。红色果香，香料香，略带美妙的墨汁味。香气在这四杯当中还是较为浓郁的。入口平易近人，单宁明显，稍显强劲，却很好地融合在酒质里。酒体中等，后味收敛感较为明显。
Cava, Parparousis 2008。由百分百Mavrodaphne酿成。闪亮耀眼的宝石红色。红色水果的香甜中又混有香料气息，晃杯，静置，还有少许花香如玫瑰花香气和植物的气息。香气是这四杯酒中最为浓郁的，我仿佛看到有形的香气扑鼻而来。入口柔顺，单宁顺滑如丝，很美丽。单宁、酸度等元素都达至平衡。是很美丽的一款酒，这四款当中我最喜欢。
Mavrodaphne-Merlot, Antonopoulos 2009。由Mavrodaphne和美乐混酿而成。浅宝石红色呈现透明的闪亮。一开始是木的温暖清香，然后有一些简单的辛香，奶油味也出来些许，并有着植物的气息。酒体轻，后味长，酒精留下的热感很明显。
Mavro Kalavritino, Tetramythos 2014。由百分百Mavro Kalavritino酿制而成。颜色是最浅，香气是最淡，酒体是最轻。其水果糖、山渣、酸梅味与黑比诺和内比奥罗有一点点相似。
搭配这四款酒的是炸子鸡。炸子鸡的皮外面烤得焦焦脆脆，里面却仍然挂着油脂。鸡肉鲜嫩。这么淡雅的红葡萄酒也只有轻度炸过的白肉才能与之搭配。或者说，这四款葡萄酒抹去了炸子鸡皮内层的油脂并清新了味蕾，却又与炸子鸡略微炸过、融入了不少风味的皮水乳相融，你侬我侬。
希腊应该也有浓郁型的红葡萄酒，但就今天喝到的这四款而言，它们还是偏向于清淡雅致型的。
甜葡萄酒，各显风彩，百花齐放
接下来是三款用Mavrodaphne酿制的强化型甜葡萄酒。第一款偏向于风干甜酒或自然甜酒类型，而后两者偏向于波特酒风格。
Mavrodaphne of Patras, EAS Patron NV。酒度15%。清浅透明的宝石红色。闻香，草药、焦糖、葡萄干、果干味浓缩荟萃。入口浓甜甘醇，与牛肉搭配得天衣无缝。牛肉的重口味、高油脂被该酒的浓甜风味所征服，简直就像是一对恋人之间电光火石的爱情。
Reserva Mavrodaphne of Patras, Parparousis 2003。酒度19%。茶褐色。咖啡焦糖风味。烈哇。Grand Reserva Mavrodaphne of Patras, Achaia Clauss NV也一样。在品酒的路上，我只处于起步阶段，刚刚迈开起跑线一点点。距离品酒的高境界还很远，不能对这两款酒表达评论。
最后三款是用Muscat Blanc酿成的甜白。前两者为加强型的，酒度均到达15%。
Muscat of Patras, EAS Patron NV深金黄色，花香果香，清新雅致。入口浓郁且华丽。Muscat of Patras, Achaia Clauss NV金黄色，焦糖味浓郁，香气馥郁。Muscat of Patras, Parparousis 2010金色，淡雅细致，矿物质味明显，淡雅的甜度中有着妩媚的酸，很漂亮的酸呢。