奥地利甜蜜蜜的汉斯•旗达(Hans TSCHIDA)酒厂

作者: 吴书仙        来源: 《酒典》www.winemagcn.com|原创作品 谢绝转载

汉斯•旗达酒厂(Hans TSCHIDA)是奥地利新民湖(Neusiedlersee)边Illmitz镇知名的甜型葡萄酒厂之一。要知道,通常人们说起奥地利的甜葡萄酒基本上是指新民湖的Illmitz镇这边,因为这是以甜酒而闻名于世的葡萄酒产区。

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汉斯•旗达是一家家族酒厂,Hans Tschida先生和儿子负责管理葡萄园和酿酒,而他的太太和女儿则负责市场和销售。

由于靠近新民湖国家公园,这里的秋天早上秋雾弥漫,靠湖的葡萄园很容易感染贵腐霉,通常高品质的贵腐葡萄酒都是来自靠湖的葡萄园。Hans Tschida 酒厂的葡萄园基本上围绕在新民湖周围。

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他们葡萄园的地块也很多,其中靠湖最近的葡萄园土壤是黑色火山粘土带砂砾,这里的地势平坦,土壤较肥沃,地上长着马龄齿草,这里种的品种主要是奥多内玫瑰香(Muskat Ottonel)。

Hans Tschida最喜欢的是Luss葡萄园的葡萄,因为此园的葡萄酿出的酒酸度高。此外,他种植的Samling 品种的出色表现也使他的声名大振。

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他们种植的主要白葡萄品种有威尔士雷司令(Welschriesling)、霞多丽(Chardonnay)、Samling、奥多内玫瑰香、琼瑶浆(Gewurztraminer)和白皮诺(Pinot Blanc)。红色品种则是紫威阁(Zweigelt)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

他们70%都是甜酒,可见甜酒对他们是相当重要的,一般的半干到Auslese 基本上是采用签约葡萄园的葡萄来酿造,而从BA-TBA则是完全采用自己拥有的葡萄园的葡萄来酿造的。他们也酿造冰酒和麦秆酒(Schilfwein)的甜酒。此外,近年来红葡萄酒对他们也很重要,他们通常采用橡木桶来陈酿红葡萄酒。

Schilfwein这个酒,是在有的年份葡萄没有感染贵腐霉的情况下酿造的。他们采用晾葡萄的办法来酿酒,如同意大利的麦杆酒。在酒厂附近的葡萄园的一侧,他们拥有很大的晾房,晾房是采用塑料薄膜搭建起来的。秋天他们采摘健康的葡萄,将葡萄铺在芦苇编制的席子上,一层层的码放起来,两头的门是纱窗门,使晾房里得到很好的通风,使葡萄能健康地干缩,一般要晾两个月。前几年开始,晾葡萄的时间一般会在三个月。 

他们的酿造哲学是明晰的果味、糖与酸度的和谐平衡。个人觉得这家的酒相当的甜美、浓稠。他们最为出色的甜酒是霞多丽TBA 和Samling TBA。他们的霞多丽TBA在新橡木桶内陈酿,有着丰富而复杂的香气,如香草杂合多种黄色果脯的气息,加上贵腐霉和甘油的华美感,使得酒分外的浓稠甜美;他们的Samling TBA是他们的酒厂的旗舰,浓郁的贵腐霉气息,甜美而成熟的黄色果脯、蜂蜜气息,酸度的结构也不错,使得这款浓密如蜜浆般的甜酒甜而不腻。

此外,他们的Muskat Ottonel Schilfwein也是很精彩,有着浓郁的橙蜜和干果的气息,很是芬芳迷人。

然而对于酒商来说,有一点很重要的,酒好,价格也要好,对于奥地利酒来说,这家的酒性价比挺高。

 

酒厂名:Hans TSCHIDA

产区:新民湖(Neusiedlersee)

自有葡萄园:25公顷

签约葡萄园:20公顷

产量:年产量为150000瓶

品种比例:30%红葡萄酒\70%甜葡萄酒

市场:40%出口

网站:www.angerhof-tschida.at

E-mail:weingut@angerhof-tschida.at

地址:7142 Illmitz,Angergasse 5,Austria

电话:+43-21753150

传真:+43-21753150

酒厂旅游:需要预约

 

以下是我对几款代表酒的评分:

2008 AL Seewinkel (Auslese) 90分

2008 BA Chardonnay (Beerenauslese) 92分

2006 BA Sauvignon Blanc (Beerenauslese) 94分

2006 BA Seewinkel - Sämling (Beerenauslese) 94分

2004 Schilfwein Zweigelt 91分

2006 Schilfwein Muskat Ottonel 95分

2005 TBA Chardonney 97分

2002 TBA Samling 97分

 

作者简介:吴书仙(Susie Wu),中国著名葡萄酒酒评人,国际葡萄酒作家与记者协会会员,国际葡萄酒评委,游历世界各国酒庄酒园,致力于葡萄酒文化的启蒙传播,出版有数本葡萄酒书籍。

该文刊登于《酒典》杂志 2016 年 09 月 刊
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