赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、黑品乐（Pinot Noir）等葡萄品种享誉全球时，您可听说过Saperavi葡萄？这是起源于格鲁吉亚的红葡萄品种，在全球多个国家都有种植，像葡萄品种王国里一颗冉冉升起的新星，具有无限潜力，吸引了无数酒人的目光。
不久前，在上海淳大万丽酒店，作为2019 Prowine China酒展的预热活动，Meiburg Wine Media发起并组织了Saperavi葡萄的首次全球研讨会，由驻香港的葡萄酒大师Debra Meiburg主持，邀请了多位葡萄酒界的知名人士参与讨论。研讨会的嘉宾发言包括格鲁吉亚的酿酒历史、文化、风土，以及Saperavi葡萄的发展潜力等主题。数十位酒庄代表、酒商、品评师等出席了本次品酒会，并一同品评了17款来自格鲁吉亚、澳大利亚、哈萨克斯坦、摩尔多瓦、中国、美国等国家的Saperavi酒。
《酒典》杂志记者作为媒体代表出席了本次活动，认为对活动中品评到的酒可用“惊艳”二字来形容。
Saperavi葡萄是一个适应性强的葡萄品种，在不同国家有完全不同的表现。如今，在中国，也有个别酒庄开始了对这一品种葡萄的试点种植。
新疆蒲昌酒庄的Saperavi 2015是本次17款酒之一。它有成熟的草莓、蓝莓、李子、香草等香气，夹杂淡淡的花香，入口后感觉酒体饱满，除了果香外，还有浓郁的胡椒味道与微弱的矿物质味道，酸度和单宁融合良好，回味悠长。本次的十几款酒中没有差酒，蒲昌的Saperavi能做到不落下风，值得夸奖。这是值得鼓励的事情。中国近年来葡萄酒产业高速发展，可大多都还处于盲目拷贝“波尔多模式”的阶段，而唯有探讨出适合本国本地风土的葡萄品种、种植方法以及酿造方式，才可能随着葡萄树龄的增长，找到属于自己的“伟大产区和顶级名庄”之路。
Saperavi葡萄在北半球固然表现出色（如格鲁吉亚Vazisubani、Mukado、Kakhuri酒庄等），到了南半球（如澳大利亚Patritti、Hugh Hamilton酒庄等），又展现出焕然一新的风格。这些用100%的Saperavi葡萄酿造或混酿少量其它品种的Saperavi葡萄酒有的优雅、有的细腻、有的强劲、有的绵柔，甚至让人品尝后怀疑它们是否真的是同样的葡萄品种酿出的酒。不过，出色的果香和口感以及相似的品种特性又让人无法质疑。原来，Saperavi葡萄酿的酒可以做得这么棒！
还有一点让人欣慰的是，Saperavi葡萄是具有陈年潜力的葡萄酒，产品根据酿造方式和葡萄品质的差异，有些葡萄酒在年轻时适饮，有些则可以让消费者收藏。
中午的自助午宴，菜肴的品种繁多，不难看出，Saperavi葡萄不是什么挑剔的葡萄品种，和许多菜品都配搭协调。
同日下午的格鲁吉亚葡萄酒节(上海站)也打破了许多人对于格鲁吉亚难出好酒的印象。原来格鲁吉亚的葡萄酒主要销售到原苏联境内，如今，这些酒除了出口俄罗斯，越来越多地卖到全球各地。格鲁吉亚酒人在种植本土葡萄的同时，还种植了不少国际流行的葡萄品种，不断学习先进的技术，不管是酿酒工艺，还是酿酒师的水准都越来越高，整个国家的葡萄酒水平提升很快。
如您对格鲁吉亚葡萄酒感兴趣，可点此查阅《格鲁吉亚的葡萄酒与饮食习惯》一文。
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