比萨(Pizza)又译作披萨、披萨饼、匹萨，是驰名世界的一款美食，具有浓郁的意大利风味。比萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其它配料，并由烤炉烤制而成。
不过，在离意大利维罗纳半小时车程的Sarego市附近的San Bonifacio小镇，有一家与众不同的iTIGLI比萨店。
iTIGLI得到过多次意大利最佳比萨店的称号，许多美食爱好者专门远道而来，通常满座，食客们得提前几周预订。《酒典》记者今年参加了旨在推广新指导方针、生物多样性和可持续发展理念的VinNatur组织的团队活动，很幸运地尝到了六款有荤有素的比萨。特别之处是其中几款饼馅分明，不同于以往，它们的馅料摆放最上面，面饼部分无夹带，酥脆异常。最后的巧克力甜品一份三款，甜蜜收尾。
当晚二十多个VinNatur旗下的小酒庄代表在iTIGLI比萨店聚餐。我们试了多款遵循自然、无污染方针酿造的葡萄酒。很喜欢Nonati Camillo酒庄的Mio Malvasia2015，这款酒没过滤，酒液看起来颜色有些混浊，闻起来百花齐放，多种水果香气飘飘，喝起来感觉协调愉悦，余味佳。另外还有多款酒也表现出色，各有千秋。
原来，意大利比萨配酒别有一番风味呢。
iTIGLI is one of the best pizza restaurants in Italy. With fine wines from VinNatur producers, the author enjoyed a perfect dinner.