澳大利亚葡萄酒是新世界葡萄酒的代表，风格热情，多变，先进的酿酒技术和创新的理念融合，给人感觉这是一片欣欣向荣的葡萄酒热土。西澳的天鹅谷 (Swan valley) 距离珀斯不远，Oakover Grounds是其中一家深受游客喜爱的葡萄酒庄园，其美景、美酒与美食让人流连忘返。
天鹅谷位于西澳首府珀斯天鹅河河畔的葡萄酒产区，它也是西澳大利亚最为古老的葡萄酒产区。据说是因为当年荷兰航海家首次踏上珀斯这片神奇的土地时，就被河边独特而美丽的黑天鹅所吸引，随即将这条河命名为天鹅河。天鹅湖湖畔的天鹅谷是一个被葡萄园点缀镶嵌的河谷，气候宜人，风水环境适合酿酒葡萄的生长。天鹅谷聚集着众多酒庄和餐厅，其中不乏屡获殊荣的葡萄庄园，还有各种各样的餐厅、小型酿酒厂和中大型葡萄酒厂。
Oakover酒庄是天鹅谷中心区内一家集品酒、酒庄、饮食、休闲为一体的家族产业，酒业部分年产约20万瓶葡萄酒。
Oakover酒庄所拥有的葡萄园内种植的葡萄树最早开始于19世纪50年代，始创人为Samuel Moore。当时有多个葡萄园在那片土地诞生了。
1929年，Nicholas Yukich在天鹅谷购买了第一块葡萄园，建立了Oakover酒庄并开始酿酒。而1990年时Yukich家族购买了Houghtons的庄园后，开始生产Oakover系列葡萄酒。于是，大家习惯把Yukich家族葡萄酒庄园和酿酒这块产业称为“Oakover酒庄”。Yukich家族还有咖啡等生意，葡萄生产和葡萄酒酿造的生意如今由第三代Mark Yukich和儿子Graeme、Kim继承。他们保持祖先的事业和名望，种植反映当地风土特色的优质葡萄以酿性价比高的美酒。现在的Oakover艺术酒庄是2002年时在原址上新建的。
Oakover酒庄选用流行的国际葡萄品种，如白诗南(Chenin Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、设拉子(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet)等。酒庄的红、白和桃红葡萄酒有多个系列产品，部分系列采用了趣味性酒标，以迎合年轻一代葡萄酒爱好者的需求。
Oakover酒庄提供婚宴、聚会等中大型活动服务，也为游客提供午宴或下午茶。他们有一道菜肴是入口即化的河虾，美味异常，配Oakover酒庄的 Chenin Blanc白葡萄酒，这款酒获得了国泰航空香港国际葡萄酒及烈酒大赛 (Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirits Competition) 的银奖。酒中的柠檬、梨、青苹果等水果味道明显，夹杂淡雅花香和蜂蜜香气，恰到好处的酸度与虾肉搭配，提鲜效果明显，相得益彰。
Clockwork Shiraz 2016 则是Oakover酒庄的另一款深受欢迎的美酒，黑醋栗、成熟李子和樱桃和桑椹香气夹杂黑胡椒辛香，酒体成熟、饱满，回味长。这款酒配牛排、猪排等都不错，目前已经进入中国市场了。
这款红葡萄酒的进口商信息如下:
进口商:Imperial Seal Investment Ltd.
地址:Unit 602, 6th Floor, Belgian Bank Building
721-725 Nathan Road, Kowloon, Hong Kong
微信: Lawyau1
电话: +852 5924 0448
天鹅谷在四季会有不同的景色和不同的美食，这里是西澳大利亚以葡萄酒旅游闻名的地方。游客可以去咖啡专卖店喝咖啡，到Oakover酒庄吃午餐，去蜂蜜房买蜂蜜，开车或骑车将河谷一带的葡萄庄园和餐厅一一游玩。
Oakover酒庄也成为了本地海内外游客闲暇时游玩的首选地。游客们既可以选择长的单程路线也可以选择环行路线来体验天鹅谷备受赞誉的美酒佳肴之旅。他们可以在酒庄外面的草坪上悠闲饮用一杯葡萄酒，配特色美食，眺望远处连绵不断的天鹅峡谷。尤其是葡萄成熟时节，果实挂上枝头，葡萄园里荡漾起阵阵欢声笑语，游客们可参与采摘活动，和工人们一同将大自然的馈赠收获起来，经劳动变成珍酿。
西澳附近有如此多与美酒及生活相关的趣味活动。岁月悠长，来日方长，赚钱和工作永远都不够，停下脚步，不如到天鹅谷饮一杯Oakover美酒，慢慢来一场人生的享乐之旅吧。
Oakover winery was established in the Swan Valley of West Australia in the 1850’s with the first grapes being planted by Samuel Moore. Several vineyards in the Valley were established on some of the first ribbon grants of land in the state.
Nicholas Yukich set up Oakover winery at the same location in 1929. Nowadays the third generation Mark Yukich and his sons Graeme and Kim are continuing the family wine business by making fine wine representing the terrior.
发表于《酒典》103期