位于西班牙北面,座落于坎塔布里亚山脉(Cantabrian Mountains)南面,因为地理条件优越,里奥哈产区(Rioja)是世界知名的优质葡萄酒产区。它也在1991年4月9号获得DOC级别——Denominacion de Origen Calificada的首个酒区。这个只有57000公顷葡萄园面积的区域,又因为其位置、地理环境及小区天气而被划分为三个产区,出产着不同风格的里奥哈酒款。
里奥哈产区划分
(1) 上里奥哈(Rioja Alta)
(2) 里奥哈-阿拉维萨(Rioja Alavesa)
(3) 下里奥哈(Rioja Baja)
上里奥哈位于里奥哈西面位置较高处,平均海拔400-500米,为大陆性气候,也受大西洋气候影响,春天和暖,秋季较长,气候温和,以酒体优雅细致闻名。红酒要达至11.5%的酒精含量,泥土以黏土(Clay)、含铁黏土(Ferruginous Clay)、石灰质土(Limestone)、砂岩(Sandstone)及冲积泥土(Alluvial Silt)等。
里奥哈-阿拉维萨位于里奥哈较北处,部份葡萄园已穿越阿拉瓦省(Alava),气候与海拔高度跟上里奥哈相似,唯土壤更贫瘠,所以葡萄树种植密度较低,主要是黏土(Clay)及钙石灰质土(Calcareous),所产的酒酒体饱满,酸度高,红酒的酒精含量为11.5%。
下里奥哈覆盖着东面的整块土地,部份葡萄园更穿越了纳瓦拉省(Navarra)。这里属地中海气候,地势较低天气炎热,夏季常达摄氏35度高温以上。
虽然有埃布罗河(Ebro)横跨整个坎塔布里亚山脉,为这区提供地下水,但仍常常发生干旱情况,终于在1990年地区监管组织更改法令,容许这区的葡萄农使用灌溉去种植。这里主要是铁质黏土及冲积土,所产酒款颜色较深,酸度低及酒精较高,一般都会与上里奥哈和里奥哈-阿拉维萨的酒款混调酿制。红酒酒精含量要达12.5%。
里奥哈主要种植品种有:
红葡萄品种
Tempranillo 添普尼洛
Grenache/ Garnacha歌海娜
Mazuelo / Carignan 玛苏埃洛/佳丽酿
Graciano 格拉西亚诺
白葡萄品种
Viura / Macabeo 维尤拉
Malvasia Riojana 玛尔维萨
Grenache Blanc / Garnacha Blanc 白歌海娜
添普尼洛占52%,是里奥哈的主要品种,多在西班牙北部生长,皮厚,抗氧化能力高,属早熟型,比歌海娜早两个星期成熟,其名字由西班牙语Temprano构成,意思是“早”,一般在九月中或尾采收,单宁及果酸适中,但酒体成熟较快,不适宜长时间储藏,所以经常混合其它品种去酿制。
歌海娜占整个里奥哈产量22%,是西班牙北部的原生品种,喜爱炎热气候及山坡上生长,例如在法国的罗讷河谷(Rhone),常发现其踪影,法国称之为Grenache。它抵御能力强,能抵受强风、霉菌及白粉病的侵袭,葡萄皮较薄,色浅,糖份及酒精高,酸度较低,能生产出16度的高酒精葡萄酒,但较容易氧化。
Mazuelo又名Carignan,占了3%,在西班牙各处普遍也有生长,以Carinena名字出现,喜爱炎热气候,果粒小,皮韧,色深,高单宁及果酸,较少以单一品种酿制,多以混调其它品种酿制,能给予更长的储存潜力,好年份酒精能达至13.5度。
Graciano只占0.3%小比例,其果粒小,色深皮厚,年轻时单宁强劲,但久藏会变得优雅柔顺,能生产高水准品质的葡萄酒。
Viura又名Macabeo,占16%,在西班牙的西及北部常见品种,有清新果香,酸度高,高抗氧化能力,在里奥哈-阿拉维萨常添加10%在红酒中,以提高酸度的平衡。而Macabeo也是西班牙Cava汽泡酒的其中一款主要原生品种葡萄。
Malvasia Riojana只占0.23%,常与Viura混调,香气丰富,酒石酸含量高,但甜酸度平衡,较容易感染霉菌,在里奥哈也有用作与红酒调配去增加酸度的品种。
白歌海娜只占0.125%,与红歌海娜属同系品种,产量高,中等品质,高酒精但低酸,多以调配酒作使用。
里奥哈的种植方式
受地理环境影响,葡萄树要抵受强风及猛烈的阳光,主要使用Gobelet的引枝法去配合种植。种植密度也较低,每公顷约2850-4000棵葡萄树,比邻国法国的5000-6000棵为少。
里奥哈的陈年监制及酒标文字
Vino Joven新酒:一至两年培养,未有在木桶中陈年。
Crianza佳酿酒:一年木桶及一年瓶中培养。
Reserva陈酿酒:一年木桶及两年在瓶中培养。
Gran Reserva特级陈酿酒:两年在木桶及三年瓶中培养。
注:里奥哈的陈年指标与其它西班牙产酒区的可能有别及较严格。延续前年的法国游学之旅,去年秋天带领各学员去探访西班牙酒庄。经过两天的路程,离开了佩内德斯(Penedes)进入里奥哈范围内,这区里,我们相约了一个较有代表的酒庄,位于西面的堂·雅各布酒庄(Alta Don Jacobo),它建于1898年,因为酒庄位于Ruta Jacobea或称St. James Way的朝圣路上,酒庄因而被命名为Don Jacobo。酒庄只占地约40公顷,而其中一个10公顷的高地葡萄园是我们刻意要探访的重点位置。
虽然已是第三次踏足这块土地,但我仍然难掩兴奋的心情。
香港的旗帜高挂在酒庄的正门随风飘扬,已令各人心动,亲善的庄主Javier Martinex与一众同事出迎。这位庄主,我与他在香港的里奥哈酒会曾有一面之缘,各人听了酒庄的历史及介绍后,就急不可及待地要参观葡萄园,Martinex称因上高地葡萄园的山路迂回曲折,旅游巴士不合适,所以要分成两批各12人坐两部小车上山,穿过狭窄的小路。瞬间到达600米的山顶葡萄园。Altos de Corral,它是这区最精彩的地域,虽渺无人烟,但上里奥哈的景致却一览无遗。宁静也令各人心旷神怡。漫长温和的秋季末带出黄叶,这也显示出这区迟收采,Martinex对这块高地有很高的评价。他继续解释这块风土的特征。高地势,石头比例多,水份少,且种植密度低,都对葡萄有很大帮助。尤其是添普尼洛有绝佳的表现。大家流连了一会带着不愿意离去的脚步返回酒庄。在一个很有规模的品试室里品酒,并由Martinex亲自演绎带领,品试酒庄十多款酒种,但一瓶Altos de Corral的单一葡萄园令大家达到了高峰。复杂柔和的酒液把我们带回去了刚才的景象,我们都深深体察了里奥哈高地的风土个性,这一天收获甚丰!
《酒典》,有益有趣的葡萄酒杂志
2001创刊