对于市场需求而言，葡萄酒的稀有珍贵是酒厂用来推广他们葡萄酒的一个市场营销工具，就像汽车制造商用它来延迟汽车的交付。根据葡萄酒的价格，它可以是一个强有力而又适用的营销工具。
葡萄酒用稀有珍贵作为市场营销的有效性，可以通过三个价格等级来分析。第一个等级的葡萄酒价值几万美金；第二个等级的葡萄酒价格几千美金；第三个等级的葡萄酒是那些优质葡萄酒，价格在17到100美金。在各种情况下，其它因素会与稀有珍贵这一因素相互补充、相互作用。
只供应少数特定群体的价值连城的葡萄酒
第一等级的葡萄酒是指那些极度奢华的葡萄酒、膜拜酒和极度昂贵的新晋葡萄酒。
极度奢华的葡萄酒是诸如钻石风味香槟（《酒典》编辑注：法语Gout de Diamant Champagne，英语Taste of Diamonds，2014年高级香槟酒厂钻石风味香槟推出号称世界上最贵的香槟Brut Diamond，酒标上镶有一颗19克拉钻石，形似超人标志的商标用黄金打造而成）等售价在207万美金一瓶的葡萄酒。这类型的葡萄酒通过世界顶级生活体验（Millionaire Fairs）来流通，通过奢侈杂志来推广。（《酒典》编辑注：世界顶级生活体验是体验高档奢华生活方式的展会，通过打造一个极度完美的平台来让你体验超出你想象的高档生活方式，让你在如此梦幻里享受到你在现实生活中享受不到的一切。）目标客户是极度富有之人。像钻石风味香槟这种葡萄酒是真正的稀有珍贵，市面上只流通少量几瓶。客户购买它的动机也很简单：要荣幸地成为那少数几个能享受到如此特别的葡萄酒的人当中的其中一个。还有其它动机也刺激了购买：能够购买如此价值连城的葡萄酒的能力，以及向世人展示你能够买得起这种葡萄酒的机会。除了稀有珍贵，独一无二也是一个关键的营销点。钻石风味香槟独有专属的包装与珠宝紧密相连。那些对美和艺术比较敏感的人就更容易被此产品所吸引。
膜拜酒也是稀有珍贵的。美国纳帕谷（Napa Valley）啸鹰酒庄（Screaming Eagle）1992年份的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）现在的拍卖价为50万美金，只生产了9000瓶。这款1995年发布的1992年份的葡萄酒，产量非常低，评价非常高（葡萄酒评论家Robert Parker给予它99分的高分），于是摇身一变成为纳帕谷最炙手可热和最昂贵的葡萄酒。现如今，啸鹰酒庄的旗舰葡萄酒平均零售价为每瓶2983美金。消费者购买这款葡萄酒的动机在于他们想在他们的酒窖里藏有一瓶可以记载加州葡萄酒历史的膜拜酒。在这种情况下，一瓶稀有珍贵的葡萄酒迎来了广泛的需求，但是稀有珍贵并不是唯一的能助力营销的因素：产品拥有历史价值也同样扮演着重要的角色。更别提购买这款葡萄酒所需要的金钱实力。另外，这款葡萄酒的主人也可以很容易地再次出售这款葡萄酒，在投机买卖中人为地提高价格。另外一个膜拜酒的例子是Dom Perignon Rose 1959，前伊朗国王在1971年购买了它来庆祝波斯帝国2500周年庆，如今，它的拍卖价是42300美金。这是真正的稀有珍贵，但只是稀有珍贵并不能解释它的价格不菲。它可以被视为是伊朗历史的一部分，因此可以吸引住对香槟品牌有特殊喜好和对伊朗历史有浓厚兴趣的消费者。
而有一些新晋葡萄酒结合了稀有珍贵和品牌持有者的投机方法。Aurum Red Gold系列葡萄酒就是最显著的例子。生产于西班牙拉曼塔产区（La Mancha），每年只生产300瓶，这款葡萄酒售价为每瓶25000美金。该品牌持有者Hilario Garcia拥有敏锐精明的商业头脑，从而成功提高了其葡萄酒的价格。当得知他的葡萄酒在美国的拍卖价后，他决定在酒窖里以同样的价格出售到访的客户。这是真正的稀有珍贵，时间会证明这款葡萄酒能否以如此价格长期出售。如果如此高昂的价格能得到证明，那么稀有珍贵就是一个积极有利的因素。然而，品牌持有者和酿酒师的个人故事也扮演了一定的的角色。Hilario对葡萄栽培和酿酒工艺做了大量广泛的研究，也通过特殊的方式来酿造他的葡萄酒。如此动人的故事，正好与稀有珍贵相得益彰。
经典葡萄酒和目标明确的葡萄酒
如果说前面的文段讲述的稀有珍贵是真实的，那么接下来的例子当中，稀有珍贵只是看上去稀有珍贵而已，却并非真实的。Dom Perignon每年卖出500万瓶。有许多酒在市面上看上去稀有珍贵，但并非如此。例如Chateau Mouton Lafite正牌酒售价为500至1000欧元，每年产量不同，但都有18万瓶至24万瓶。副牌酒Carruades de Lafite 30万瓶至36万平瓶。Chateau Latour每年生产20万瓶至28万瓶。
跟第一等级的葡萄酒相比，这些葡萄酒拥有更高的产量。高昂的价格结合了古老的城堡酒庄，导致这些葡萄酒看上去稀有珍贵但并非真的稀有珍贵。优良的品质，再加上著名的品牌，这些葡萄酒很容易被再次出售。他们给投资和投机买卖提供了非常高的价值和真正的机会。借助历史、遗产、威望，这些葡萄酒根据供求波动打达到了高昂的价格。这种情况的负面影响在于，很多一直购买这些葡萄酒的传统消费者再也不能够购买他们了。只有那些拥有强大购买力的人才能买得起它们。上世纪80年代，美国人购买它们，主要是波尔多列级名庄，然后是日本人，再然后是富有的中国买家。波尔多列级名庄葡萄酒主要通过波尔多葡萄酒市场以及代理商再出售给高端进口商，从而流通到全球各个地方。
同样的，其它真正稀有珍贵的葡萄酒是专为鉴赏家、行家而流通的。稀有珍贵，再加上独一无二的酿酒方式，这是强有力的市场营销工具，可以使葡萄酒达到数千欧元的市场价格。在这种情况下品牌、声望和酿酒师独一无二的个人故事，是高价出售葡萄酒的关键因素。例如，波尔多的Liber Pater酒庄有明确的目标，那就是用没有被根瘤蚜病虫害侵袭的葡萄树酿酒。这一目标吸引了全球很多客户，而这些客户与购买波尔多列级名庄的客户不同，是骨灰级的葡萄酒粉丝或者正在狂热地寻求真正的葡萄酒的消费者。Le Reve和L’Orage葡萄酒在酒窖里的交易价格最高达到3000英镑。与波尔多列级名庄形成鲜明对比也是品牌的名声和价值的其中一部分。分销渠道也与波尔多列级名庄的不同：主要是特定的分销商和进口商购买，并由他们努力建立品牌。
世界各地的小作坊和偶像酒
那些在特别酒区只拥有几公顷葡萄园、酿造少量葡萄酒的小酒庄正在以合理的价格出售其真正意义上的稀有珍贵的葡萄酒。例如，西班牙马德里东边150英里的Cuenca酒区，Mikaela和Aurelio Garcia正在用本土葡萄品种Bobal 精心酿造3000瓶葡萄酒。与上面已经分析过的例子相反，这些稀有珍贵的葡萄酒并没有高价出售，每瓶只是30英镑。在这里，稀有珍贵并没有给葡萄酒的价格带来积极的影响。主要的营销点在于葡萄品种本身以及酿酒师酿造一款独一无二的葡萄酒的天分。该产区并不知名，这个葡萄品种和酿酒师也不为人所知，稀有珍贵几乎不能助力营销。酿酒理念和葡萄树非常古老这一事实可能帮助吸引消费者，但仍需要努力开拓市场。它主要在冰岛和挪威国家酒局（Vinmonopolet）出售，也在Movenpick集团和葡萄酒连锁店、葡萄酒吧出售。
偶像酒也卖出合理价格。例如新西兰云雾之湾酒庄（Cloudy Bay）的长相思（Sauvignon Blanc），它的售价视市场和分销渠道的不同价格在25至28英镑之间。它被认为是新西兰第一个真正国际化的长相思。云雾之湾酒庄从属于法国酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（Louis Vuitton Moet Hennessy，LVMH group），光是这个原因，它头上就带有其它葡萄酒所没有的光环。也是因为这个原因，它被认为是稀有珍贵的葡萄酒，但实际上它的产量达到每年十万箱，也就是120万瓶。，Wine-searcher自2014年以来就一直给予它90以上的高分，这也证明了它的高品质。在这里，稀有珍贵只是看上去稀有珍贵而已，主要的营销点在于葡萄品种、国外产地，以及这个酒庄从属于一个很有威望的奢侈集团这一事实。
总而言之，单是稀有珍贵并不能助力营销。那些价值上百万美金的稀有珍贵的葡萄酒需要找到有足够能力购买它们的消费者，这不是一件容易的事。在很多情况下，艺术和设计也在助力着葡萄酒的营销。因为价格高昂，稀有珍贵，像投资金融产品那样投资葡萄酒的可能性就转移了葡萄酒本身的属性，那就是葡萄酒本身是一种有生命的农产品，供人饮用并且能给予人愉悦。对于那些昂贵的新晋葡萄酒品牌，稀有珍贵并不是唯一的营销点：必须伴有一个真实动人的故事。只是看上去的稀有珍贵，会抬高葡萄酒的价格，并且使得原有的消费者敬而远之。那些真正稀有珍贵的葡萄酒能够提高到高昂的价格。但是真正意义上的葡萄栽培项目才能够支撑起葡萄酒的稀有珍贵，还有葡萄品种、国外产地和葡萄树的年龄。
作者简介：Diego Bonnel， 为多家酿酒厂担当葡萄酒顾问，在数个 国家的官方机构任职，超过 25 年。每年品尝数千款酒，特 别了解（以西班牙和葡萄牙为主的）伊比利亚半岛和法国 的葡萄酒。