西西里——发现2016最有意思的意大利产区 1

作者: 林殿理        来源: 《酒典》www.winemagcn.com|原创作品 谢绝转载

Sicily-Discover the Most Interesting Wine Regions in Italy 1

西西里岛虽然跟意大利本土仅有非常近的一水之隔,但文化与景观都有相当大的差异。它的面积大约是台湾的三分之二,或许不算非常的大,但如果以葡萄酒的生产来看,其气候与土壤类型的变化与特有葡萄品种却已经相当多样,要一一走访至少也得花上几周的时间。今年我受邀参加当地产区协会举办的年度品鉴活动“Sicilia en Primeur”,于是有机会到岛的西边,玛莎拉(Marsala)和潘泰莱里亚岛(Pantelleria)一带的产区去考察了一番。

Sicilia en Primeur 2016

玛莎拉这个城市在西西里岛最西边靠海的位置,最知名的酒是与城市同名的玛莎拉酒。这种加强型的酒是由英国酒商约翰·伍德豪斯(John Woodhouse)在18世纪后半所创。他将蒸馏葡萄酒得到的酒精加入到本地酿造的干型葡萄酒中(主要是白葡萄品种Grillo、Inzolia或Catarratto,现代也有用红葡萄品种Nero d’Avola、Perricone和Nerello Mascalese的)再放到木桶里进行长时间的氧化式培养,得到与雪莉酒近似的强化酒(但没有酒花酵母Flor,也不采用索莱拉叠桶法的陈酿方式),然后销售到英国市场。

Florio sicily

玛莎拉酒曾享有大约两百年的荣景,但随着加强型酒的市场萎缩,以及产量过大随之而来的品质降低,如今已经大不如前,很多人只知道用来做菜的玛莎拉酒,而不知道有高品质、值得品鉴的玛莎拉。我参观的是一家名为Florio的知名玛莎拉酒庄,这个家族曾经支持了统一意大利的民族英雄加里波第(Giuseppe Garibaldi),所以当他离开西西里的时候甚至还留下了一批枪炮弹药给这酒庄,目前还展示在酒窖里。在酒庄我品尝了几款比较高等级的玛莎拉,有需要陈年至少四年的Targa Superiore Riserva Semisecco 2003以及至少5年的Terre Arse Vergine 2001,搭配微微甜的意大利杏仁饼干非常好。另一家玛莎拉酒庄叫Caruso & Minini,他们的5年陈酿Superiore Riserva作为餐后甜酒喝起来也十分舒服,不过这两家酒庄现在都酿更多干红干白供市场所需。

在西西里最大城市巴勒莫附近的时候,有机会去参观了一个地下墓穴——Catacombe dei Cappuccini。这个17世纪时由修道士修建的墓穴,特色是保存了一千两百多具木乃伊化的遗体——男女老幼、不同职业身份的古人们维持着当年的打扮与衣着,一排排地站立陈列在两侧墙上,有的甚至还摆了姿势,令初见的人们精神上感受到强烈的震撼。其中有个水晶棺材里躺着的是在1920年因病去世的两岁小女孩,因为用了特殊的药剂做防腐,至今看起来依然宛如只是沉睡着一样。在这样的地方令人不禁思考起生死的问题,说起来我们的一生也宛如白驹过隙,看透了也没那么多需要烦恼纠结的事了!

乘着意大利邮政的双螺旋桨飞机,我飞往位置在西西里西南方的离岛,潘泰莱里亚岛。看了地图发现,这个孤悬海上的火山岛屿,离北非突尼斯的距离其实比西西里还近。岛不大,开车不用一个小时可以绕一圈,岛上也就几个酒庄,而意大利时尚大亨阿曼尼(Giorgio Armani)在这里也拥有一个度假别墅。

这个风大又干旱的岛上,植物大多十分低矮,橄榄树不到一个人高,是横向生长的,而低矮的葡萄树要不种在坑里,就是周边要有防风的篱笆。这里有种典型的建筑叫做Dammusi,四周墙壁是用火山岩垒砌的,屋顶能集雨水供干旱的季节使用。还有种家家户户都有的有趣造型的“果园”,是高高的圆形石墙围着一株或几株桔子树,保护这些树在强风环境下生长,果实供应当地居民补充所需的维生素。

Donnafugata sicily

西西里名庄Donnafugata酒庄在这岛上也拥有一个酒庄,在山坡上梯田式葡萄园里种的Zibibbo(在其他地区被称作Moscato d’Alessandria麝香白葡萄),晒干后用来酿造芳香浓郁的甜酒“Kabir”和“Ben Rye”。采访时老庄主还精神奕奕地带着我们爬梯田逛葡萄园,没想到回国后不到一个月就传来他老人家仙逝的消息,人生真是无常啊!

另一个值得一去的酒庄叫做COSTE GHIRLANDA。庄主是位身材高大、性格豪爽的大姐,留着一头蓬松的白色长发,非常有特色。她本非餐饮业出身,却靠自己在这个岛上把一家酒店和一个酒庄经营得有声有色。她出了四款用Zibibbo酿造的酒,其中La Nostra Prima Volta(意为“我们的第一次”)和Jardinu是带有柔和白桃味和矿物质口感的干白,Alcova是晒干葡萄做的甜酒,另外还有用酿造甜酒的果渣蒸馏而得的Grappa。目前她正在进行酒庄里几栋Dammusi建筑的改造工程,下次去就可以住在这些位于葡萄园中间的度假小屋里,享用她精心烹调的西西里地道佳肴了!

 

Part 1- Sicily

Every year, the author visits some wine regions in Italy and finds something new. In 2016, the author visited several wine regions in Italy: Sicily, Friuli, Tuscany, Umbria and Piedmont. In every region he found some interesting points and learned something new. At the end of 2016, he made some conclusions about his journey and shared his experience and knowledge with you. 

 

作者简介:现居上海的台籍葡萄酒与烈酒作家、培训讲师。以尝遍天下好酒为己任,经常往来各国产酒区,担任国内外葡萄酒专业评审。拥有英国WSET葡萄酒与烈酒林殿理,讲师资格,波尔多葡萄酒学校国际讲师认证、A+ 澳洲葡萄酒专家教育者、西班牙葡萄酒讲师资格、新西兰官方葡萄酒讲师认证等。

该文刊登于《酒典》杂志 2016 年 11 月 刊
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