南非，一个有着鲜明个性和风貌的国度。黑与白、贫困与财富、混乱和秩序、落后与先进，彼此对立、矛盾的事物同时同地存在并呈现。这里有美得如天堂般的好望角，也有令人惊栗的Shake和township――底层黑人居住的贫民窟。鲜明的反差给人听觉、视觉和感觉上的冲击。在这样的冲突中，不断与一个个世外桃源般的葡萄酒庄，与当地的美酒美食邂遇，让南非酒庄如画的美景，如诗的氛围印下深刻记忆。
Elim酒园是南非葡萄酒南端升起的新星。她的兴起还结束了Cape Point Vineyard作为南非最南葡萄园的历史，成为南非以及非洲最南端的葡萄园。
Elim 是一个独立的子产区（ward），位于非洲最南端大西洋和印度洋交汇的海角。独有的地理位置，造就了这里特有的气候、土壤和环境。来自东南和西南两大洋凉爽而强劲的海风，充足集中的光照和热量，混合的红土、砂岩、页岩，海岸板块下涌出的泉水，这一切成就了这里复合清新而雅致的Sauvignon Blanc。
当我们从开普敦驱车近四个小时风尘仆仆地赶到意为“上帝之所”的Elim时，早早在门口迎接我门的是酒庄可爱的孩子，她们拿着竹篮，呈上凉爽的毛巾，如此地自然亲切，瞬间将我和酒庄的距离拉近，就像是到了老友家中。
简短精彩的产区介绍和品酒会后，便开始享用Elim主人为大家准备的美味佳肴了。到这里，海鲜是最经典的。龙虾，生蚝，海虹，还有各式各样叫不上名字的鱼类，烹调方法都是最为本乡本土，体现原汁原味的。没有过多奢华，朴实中让人经历一场自然美味之旅。特别是生蚝，绝对新鲜、肥美，是我吃过最美味的一次。鲜、软、凉、滑的软体在口中挑逗你每根神经，让人暂时忘却一切可能的后果，不由自主地一次次尝试它的鲜美。这时，如果再叩上一小口Sauvignon Blanc，会更妙不可言。当地葡萄酒让我惊诧，也感觉最出彩的是，从酒中你能捕捉到当地气候、土壤、环境凝结成的一种氛围和气息。新鲜的绿色植物，独特的当地松枝松果香气，微微Spicy的辛香意境，爽利的各种桔类水果气息，入口干净平衡，结构紧致匀称，余韵持久。沉浸其中时，好似步入清晨刚刚雨后的森林，湿润、清新，空旷、舒爽，绿意而纯粹，似乎还夹杂着一点点海风拂过的咸意。
席间，和当地主人的家人闲聊。知道这里相近的有4个不同酒庄（Black Oystercatcher、The Berrio、 Zoetendal 和 First Sighting），四家不同家族。他们彼此尊重，亲如同族，并组成联合体，共同致力于本地葡萄酒发展。在随后一天的一次媒体品尝会上，在众多Sauvignon Blanc中感觉闪光的，就有Elim地区的Black Oystercatcher家的一支。那刻，更相信Elim会成为更耀眼的明星。
酒庄的美食太过丰盛而漫长，连最后的甜点都没机会盛上就要往回赶路。出门时，热情的主人还让我们都带上一两块庄园自制的小甜饼。一切都是那样原生态，真实而自然。就像他们给自己的定位 ――“Real Wines，Real People”（真实的酒，真实的人）。
注：本文刊登于2006年11月《酒典》杂志。
《酒典》，有益有趣的葡萄酒杂志
2001创刊