丹魄的舞台 The Stage of Tempranillo

作者: 吴洁梅 图/酒庄        来源: 《酒典》www.winemagcn.com|原创作品 谢绝转载

——西班牙Castilla y Leon行(1)

old vine in Teso de la Monja

丹魄(Tempranillo)的舞台在西班牙。西班牙的旗舰葡萄品种丹魄,别名很多,如Tinta de Toro、Tinto Fino,会因为天地风土的差异,人的选择的不同,而呈现出不同的层次与风貌,在自己的舞台上展露着自己的潜能,演绎着自己的极致。

Castilla y Leon

位于西班牙中部偏向西北方向的Castilla y Leon大区,在国内可能不太为人所知,但Duero河却耳熟能详。Duero河由东往西贯穿了整个Castilla y Leon,沿河两岸分别孕育了以红葡萄酒著称的Ribera del Duero DO酒区(东部河岸)、以产白葡萄酒为主的Rueda DO酒区(中部偏西河岸)和以强壮型红葡萄酒著称的Toro DO酒区(西部河岸)等。

虽然Ribera del Duero和Toro也有其它本土红葡萄品种、白葡萄品种和一些国际性的葡萄品种,但这里是丹魄的天下,随处可见丹魄的百年老藤。大多葡萄酒是单酿,即使是混酿,其它品种的比例也很低。

Ribera del Duero的多样风情

Different Styles in Ribera del Duero 

Emilio Moro vineyards

Hacienda Monasterio酒庄出产的是以丹魄为主(75%~80%)的混酿,其它比例为国际品种如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)、马尔贝克(Malbec)等。据说,美乐并不适合这里。垂直试了Hacienda Monasterio 2016、2015、2014、2013、2012、2009、1994年的葡萄酒。1994 Reserva虽然过了巅峰但还能喝,2014细腻柔软芬芳,2012 Reserva强劲复杂,2009 Reserva也很美。

Emilio Moro酒庄出产的是100%的丹魄。在这里,丹魄被称为Tinto Fino。该酒庄低中高端酒都试了。

Emilio Moro cellar

低端酒花果香丰富,简单易饮;中高端酒则真是华丽好喝:Malleolus de Valderramiro 2011深浓宝石红,有沉淀,咖啡、巧克力、成熟水果等香气,浓郁饱满。Malleolus de Sanchomartin 2011深浓宝石红,有沉淀,咖啡、巧克力、黑色水果、烘烤的复杂香气,丝滑浓郁,柔润饱满。Emilio Moro Clon de la Familia 2010是好年份才酿的精选高端酒,单宁强劲,酒体饱满,浓郁平衡。

Emilio Moro top wines

同样是丹魄,天地风土的差异,人的选择的不同,时间的打磨,它呈现出了多样风情,在自己的舞台上将自己的潜能演绎得淋漓尽致。

Toro的平衡:强劲饱满 + 清新酸度

The Balance of Toro: Full Body + Flesh Acidity

在Toro,丹魄被称为Tinta de Toro。与其它产区的丹魄相比,这里由于气候温暖,丹魄成熟较早,葡萄皮更厚,包含更多风味物质与单宁,因此酿出的酒相比于其它产区,显得更为强壮、复杂。

Bodegas Matarredonda酒庄的Libranza Toro 2011,虽然不是该酒庄的最高端酒,但性价比却比最高端那款要高。平衡易饮又有清新酸度。

Inaraja 2010 Vendimia Seleccionada 2006

Bodegas Monte La Reina酒庄的两款Toro葡萄酒Inaraja 2010和Vendimia Seleccionada 2006也是顺滑圆润又有清新的酸度,香气丰富。到访酒庄时葡萄田已在剪枝,酒庄相关人士表示:Toro的丹魄成熟较早,采摘也早,所以现在已开始剪枝;一般采用法国橡木桶,因为Toro的酒较为强壮,法国桶较为优雅,可以互相平衡;而美国桶较为强壮,若用美国桶虽“强强联合”但没好结果。

Teso de la Monja winemaking

Teso de la Monja酒庄有115年老藤丹魄葡萄树,据说还有用脚踩葡萄的习惯。Alabaster Toro 2008真心好喝,清新的酸度,柔美的口感,馥郁的香气。

Alabaster Toro 2008 Teso de la Monja

Toro的丹魄葡萄酒,无论低中高端,虽然普遍都比较强壮、圆厚,但却不乏清新的酸度使之保持在良好的平衡中。

名气与品质

Fame & Quality

对西班牙的不熟悉、对Castilla y Leon的一无所知,其好处之一就是免去了膜拜酒、知名酒、昂贵酒在我心中的影响,使我更客观地评判杯中的丹魄葡萄酒。

此行(2017年11月《酒典》杂志应Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y Leon和Junta de Castilla y Leon邀请走访该大区)有去到据说知名度较高的酒庄,喝到据说知名度较高的丹魄葡萄酒,但我在去之前和喝之前都一无所知,只是听同行人士事后讲起,回想起他们欢欣雀跃的情景,才知道原来自己已接触到知名酒庄和知名丹魄葡萄酒。 

发现:

有些知名丹魄酒确实出彩,但并非所有知名丹魄酒都那么出彩;也许不差,但与其知名度不成正比。

有些并不知名、价格不贵的丹魄酒,也酿得精彩、喝得愉快!

 

西班牙Castilla y Leon行

(1)丹魄的舞台 The Stage of Tempranillo

(2)Mencia葡萄,总有人为你执着与痴迷 Mencia, the Pride of Some People

(3)2017年,西班牙干旱的一年 2017, a Year of Drought in Spain

(4)酒庄里的享受 Relax and Entertain in the Wineries

 

                                                                                     Fine Wine and Liquor

该文刊登于《酒典》杂志 2017 年 11 月 刊
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