去德国汉堡出差。周末，趁着休息时间，参加了汉堡到荷兰阿姆斯特丹一日游。阿姆斯特丹给我的印象不如想象中那么好。嘈杂、混乱、喧闹、拥挤，夹杂着沉迷、颓废，伴着怪样的活力与现代，让人觉得不是很舒爽，不是我喜欢的城市感觉。但是这里有凡高，有我挚爱画家的影踪，同时引发我对同是艺术品的葡萄酒的价格和价值思考……
从汉堡出发乘巴士，五六个小时即可到达荷兰的首都阿姆斯特丹。这天正巧是情人节。一个特别的情人节，意外的来到了荷兰，来到了阿姆斯特丹，来到了凡高的家乡，站在了他的真迹前。一切的一切犹如梦幻一般，直到看到了那熟悉得不能再熟悉的画作；见到了那动人得无法言表的色彩，还似没有醒来，没有意识到这一切是真实的。反复仔细地端详、揣摩每幅画作的笔触。与她们的距离是那么近、与她们的接触是那么的直接而真切。“吃土豆的人”、“黄房子”、“向日葵”、“麦田”等等，各个时期，200多幅凡高的代表作珍藏于阿姆斯特丹凡高艺术馆里。
印刷品和原作给人的感受有很大差别。平日里看画册，看到的是构图和基本色块；看原作，可以领略真切的笔触，更细节而真实的色彩。立体、丰满、生动的画面，给人更直接而强烈的感染与冲击。推敲思考不同时期每幅画作的用笔方式、用色感觉，从中还能更深刻的领悟凡高绘画艺术的发展历程，理解他各个时期创作的技法、情绪及状态。游荡在凡高艺术馆里，包围在激情的画作中，沉浸在凡高的浓浓气息里，感受着他抒发的情感，燃烧的激情，久久不愿离去。
在随后乘船的运河之旅中，脑海里依然浮显着那一幅幅炙热的画面。思索着凡高，同时也想起了头天晚饭后，同事们关于价格与价值问题的激烈讨论。一幅凡高的真迹有的要千万英镑以上，而一幅临摹的赝品，即使可以乱真，也可能不值分文。真品和赝品之间在价值上真的有价格上那么大的差别吗？一位同事引用原来学过的哲学定义：价值就是单位时间投入的人类劳动。并认为，能够乱真的赝品，说明其作者的水平和技艺也是达到了很高的境地，其本身的价值应该与真迹的价值相当。但买不出那么高的价钱，说明价格与价值不相称。而另一位同事坚持，真品的价值就是比赝品的高，赝品就是不可能值钱的。可没能讲出太多的理由来支持。
有意思的讨论，也引起我的思考。葡萄酒与绘画一样，对于这些存在通俗到艺术之别，存在低价到天价差异的事物，都会伴随价格与价值的探讨。通常情况下，价格应该是价值的体现。对于堪称艺术品级的绘画或佳酿，她们应不再是简单的工艺品或工业品，作为价值的决定因素和衡量标准——人类劳动，其概念和组成，也不仅仅是简单的体力劳动。还应该有脑力，即智慧的投入，更具体点，就是创作的过程。赝品没有创作过程，临摹得再好也称不上艺术品，充其量是工艺品，其价值自不如原作，体现的价格当然要打折扣。葡萄酒具有不可复制性，仿冒的葡萄酒根本无法与真品相提并论，无论仿冒酒自身品质如何，也谈不上价值。而那些融入酿酒人才智与情感的佳酿，自然也不是能用人类投入的体力劳动来简单衡量和定义价值的。
另外，价值还会受名望、声誉、稀有度、对社会贡献等更无形因素的影响。体现出的价格也会不同。法国“车库酒庄”兴起，Pomerol一些小酒庄从默默无闻，到一瓶酒的价格翻了几倍甚至十几倍，全因得到著名酒评家Park的高分，一下便声名远播，随之身价扶摇。凡高生前和身后画作价格的巨大反差，是因为凡高作品的艺术价值在其身后才被发现和认可。一瓶出自法国五大酒庄的美酒，其价格往往比一瓶来自二等酒庄的佳酿，高出一两倍甚至更多。这数倍价格的差异在一定意义上就是品牌价值的体现（是更长时间人类劳动积累的效应）。
虽然价格基本是价值的体现，但价格并不是品质的简单体现。也就是说，价格存在巨大差距的葡萄酒，不代表品质上的绝对差距。也不是简单的正比关系。品质是构成价值，及体现的价格的重要因素，是价值的有形部分，但不是全部。像前面说到的，价值还包含名声、产量等无形价值。在一定的价格范围内，价格更多体现是的品质，构成价值的更多是有形部分。对于多数量产的葡萄酒通常是这种情况，也就是通常我们说的“一分价钱一分货”。当价格高过一定范围，价格体现的就不仅是品质，构成价值的无形成份随之增加并体现。而且，随着价格增高，价值中无形成分比例有增高的趋势。堪称艺术品的好酒经常是这种情况。1982年的Lafite与同年的Pichon Lalande，市场价格相差2倍甚至更多。Lafite是好酒，1982的Pichon Lalande同样是满分酒，单从品质讲，可以说是相当的。仅是风格不同，名分不等而已。
因此会问，品牌、名分值那么多钱吗？谈到价值，应有两种状态。一是社会认可的相对客观的存在状态，二是个体认可的相对主观的评价状态。后者包含更多个性因素，与评价个体的情感、喜好等有关。当我们评论，某款酒是否物有所值，“价”（价格）与“值”（价值）是否相当时，多数是第二种价值状态。特别是当产品价格到一定高度，或不再是生活必需品时，价值的被认可将更多地取决于购买人的主观需要和喜爱程度。是因人而异，因喜好而异的个性化过程。需要名牌服饰装扮自己的人，会毫不犹豫地掏更多的钱买下BOSS，买下鳄鱼的价值。因为这时服饰不仅带来高品质的有形价值，更多的还有精神上的愉悦，心理上的满足和成就感的无形价值。而那些葡萄酒的发烧友或爱好者，义无反顾、一掷千金地将DRC、将Petrus、将“五大”、将Vega Sicilia Unico、将Salon等等大腕珍品揽入怀中，他们寻觅的不会是要求能数倍于其它Grand Cru或是名门好酒的品质，而是一种精神和情感上的享受和感动，寻觅的是那被人描绘为“嫡仙飞返天际还弥留人间的香韵”之感悟。这些已不再能简单地用葡萄酒的品质和质量来衡量了。反之，对于不需要、不追求的东西，即使再“物超所值”，也会被识为无意义的开销。就像我偶然发现一些比市价便宜的名贵佳酿时，会认为是绝好机会，毫不犹豫地拿下，心中还会因此而充溢得意与满足感。但对不懂酒或不爱酒的同行之人，绝对不会跟我一起捡这个“大便宜”的。美国Costco门口的验货女士曾困惑地打量着我车中那些单价过百美金的酒，风趣地说“Oh, that’s golden?!”
凡高的画作，与其他名家的风格不同，背景不同。在艺术界，她更高的价值，体现在他特殊经历和创作状态，值得人们研究和探讨。在这个层次上不好与其他大家相类比，即便是毕加索、马蒂斯和莫奈。因此，人们愿意为他付出千万英镑的价格，并认为值得。而每瓶身价过千，甚而上万的美酒，也因其风格唯我独尊、品味绝无雷同、年份不可复制、数量只会减少等特质，让那些为体味她们的丰富感受和未知感动的人们，甘愿倾其所有，持久地痴情于这价格和价值的往复游戏中。也许只有身在其中的人才能体会那份醇醇的诱惑，快乐而无悔。
《酒典》，有益有趣的葡萄酒杂志
2001创刊