德国VDP主席Steffen Christmann谈雷司令、黑品乐的中国市场 Steffen Christmann, President of VDP in Germany, Talks about the China Market of Riesling and Pinot Noir

作者: Jan        来源: 《酒典》www.winemagcn.com|原创作品 谢绝转载

2018年4月,汇聚了德国顶级精品葡萄酒的第45届德国VDP. WEINBORSE 2018展在德国Mainz市举行。《酒典》记者走访该展并采访了VDP现任主席Steffen Christmann先生,就气候变暖对德国雷司令(Riesling)、黑品乐(Pinot Noir)的影响和这两个葡萄品种的中国市场前景进行了访谈。

vdp Steffen Christmann 

气候变暖对雷司令、黑品乐的影响

The Influence of Climate Change to Riesling and Pinot Noir

 

《酒典》:全球温室效益、气候变暖,会对德国的葡萄酒产业造成威胁或挑战吗?

Steffen Christmann:至今为止,温室效益、气候变暖对德国的葡萄酒产业而言还是好事。德国处于冷凉气候,以前太冷了,葡萄难以成熟或成熟得晚,酿出的酒酒体单薄又高酸。现在天气变暖,葡萄成熟得好,去年就比三年前提前了三周采收,葡萄酒也因此变得饱满些、多了些层次与结构。

《酒典》:对黑品乐是好事,可以促使其更成熟,酿出更饱满的酒。但对雷司令是否会有负面影响?特别是对甜型雷司令,是否会使其失去清新的酸度并因此甜度过高而失衡?

Steffen Christmann:现在越来越多的酒庄尝试种植黑品乐了,就是因为现在的气候越来越适合种植黑品乐,而且精心细酿再加上好年份,黑品乐可以表现很棒。

目前为止对雷司令的影响也还不是负面的。就像我刚才所说,以前德国太冷了,如今变得刚刚好适合雷司令的生长,酿出的酒既有饱满的酒体,又有清新的酸度。即使是甜型的雷司令也有很可爱的酸度与之平衡。

 

德国雷司令、黑品乐在中国的市场前景

The China Market of German Riesling and Pinot Noir

 

《酒典》:VDP. WEINBORSE 2018展是国际展还是国内展?买家主要来自哪里?VDP酒庄的最大市场是哪里?

Steffen Christmann:VDP. WEINBORSE 2018展是国际展,是全球最大的德国顶级葡萄酒酒展。买家主要来自欧洲,部份来自加拿大、日本和中国。VDP酒庄的最大市场是德国、美国、瑞典、挪威、丹麦。

《酒典》:您如何看待中国市场?

Steffen Christmann:中国市场是一个快速发展的市场。以前只认名庄名酒,如拉菲(Lafite)、拉图(Latour)等。现在则掀开了新篇章,善于发现新事物,对新事物的接受程度很高,知道在名庄名酒之外还有不少有趣的酒庄和有趣的酒。

《酒典》:VDP酒庄大多规模不大,产量不高。你觉得这会是打入中国市场的瓶颈吗?

Steffen Christmann:说到底,VDP酒庄做的是手工工艺的生产,而不是工厂化的生产,因此这就注定了VDP酒庄的规模不大,产量不高。而且顶级的葡萄酒只能酿自精品小酒庄。我们相信,只要酒拥有好的质量,总能找到合适的进口商的。中国也一样。

《酒典》:您觉得德国雷司令在中国的市场前景如何?

Steffen Christmann:乐观。德国的雷司令很适合搭配中餐。中餐跟西餐是不同的,西餐讲究上菜的顺序,先吃完一道菜,再上下一道菜,而每一道菜都可能需要搭配不同的葡萄酒。但中餐则是所有菜式一起上。要找到适合搭配中餐里同时上的菜式的酒可能有些挑战性,但雷司令却很适合。

《酒典》:德国黑品乐在中国的市场前景呢?

Steffen Christmann:也很乐观。众所周知,法国、新西兰、美国的黑品乐太贵了,而德国的黑品乐却便宜,因此黑品乐是个巨大的商机。近年德国越来越多酒庄尝试种植和酿制黑品乐,黑品乐的表现不错,市场回报也可观。中国也一样。

《酒典》:我参观了一些VDP酒庄,发现很多酒庄已实施有机、生物动力法、可持续发展农业。这会增加成本,使得黑品乐或其它酒的价格昂贵吗?

Steffen Christmann:有机、生物动力法、可持续发展是现在和将来的趋势,我们想要给予后代一个健康自然的生态环境。这会使得葡萄酒昂贵一些,但不会昂贵太多。相比于法国、美国等国家的葡萄酒,德国的葡萄酒其实相对比较便宜,即使是由于环保而稍微昂贵了一些,也在消费者所能承受的范围之内。这不会成为问题,总会找到合适的买家和消费者的。

 VDP

记者注: 德国特级酒庄联合会((VDP. Die Pradikatsweinguter,全称Verband Deutscher Pradikatsweinguter,简称VDP))成立于1910年,目前拥有195家优质酒庄。其分级系统融合了法国波尔多(Bordeaux)按酒庄分级和勃艮第(Burgundy)按葡萄园分级的精髓。酒庄必须经过严格的精选与考察才能成为联合会会员。而葡萄园则按其质量遵循“越精细,越高质”的原则由底至高分为四个等级:VDP GUTSWEIN,地区葡萄园;VDP ORTSWEIN,村庄葡萄园;VDP ERSTE LAGE,一级葡萄园;VDP GROSSE LAGE,特级葡萄园。

 

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