【报道】自然酒组织主席Angiolino Maule访谈录 Interview with Angiolino Maule, President of VinNatur in Italy

作者: July        来源: 《酒典》www.winemagcn.com|原创作品 谢绝转载

fine wine and liquor

健康与环保已经成为大家所关心的问题,而葡萄酒世界中就有那么一个组织专注于此,它就是VinNatur(自然酒)。多样性、环境保护、可持续性发展、健康、无添加、有机、生物动力法等等,这类热门标语也是VinNatur组织的关键词。 

2017年4月,在离意大利维罗纳半小时车程的Sarego 的Villa Favorita乡间别墅举办的自然酒展活动上,《酒典》杂志见到了见到自然酒组织的主席Angiolino Maule,以下是访谈。

Angiolino Maule, President of VinNatur in Italy

《酒典》:可以给我们介绍下VinNatur组织的情况吗?

Angiolino Maule我们的会员全是酿造健康、自然的酒的生产商,小酒商为主,许多成员年产量仅一两万瓶甚至几千瓶。VinNatur给这些没有能力独立开拓市场的小酒商以机会,让他们集合起来做一些酒展类的活动,如这几天的酒展。我们会在其它时间和地点召开类似的展会,让对此类产品有兴趣的进口商、经销商和爱好者可以比较容易地找到他们。

《酒典》:成为VinNatur的成员需要哪些条件?

Angiolino Maule:以健康农业为基础酿造的酒,不使用化学农药、化肥等,关注土地,以可持续发展为原则。 

《酒典》:成立VinNatur有多久了?

Angiolino Maule:2003年我和一些生产自然酒的小酒商在意大利东北部成立的VinNatur,最早只在意大利和法国,2005年扩展到欧洲其它国家乃至全球。我们有严格的筛选条件,每年都有审核。

《酒典》:要加入贵组织需要什么条件?

Angiolino Maule:我们有一系列的准入条件,包括至少通过绿色有机、ICEA等14个我们认可的标准中的一个认证标准。

《酒典》:我看到您这次展会,多数以小酒庄为主,是规定不允许大酒庄参加吗?

Angiolino Maule:不是的,主要是因为大酒庄很难符合自然酒的标准。如果一个酒庄的葡萄园超过20公顷,很难做到全部以自然酒的标准来管理葡萄园。

《酒典》:自然酒好像没有普通酒那么容易储存吧?

Angiolino Maule:存储自然酒的酒窖要做好,因为生产环节中除了不用化肥和化学农药外,我们许多酒庄没有使用人工酵母,而是用自然发酵的方式,酿造中保留了葡萄的精华,所以存储时必须小心,我们的消费者明白这一点。

《酒典》:我看到展会中有许多不常见的葡萄品种。

Angiolino Maule:呵呵,我们许多会员喜欢使用当地的葡萄品种酿造自己的产品,而非国际流行的品种。特别是意大利许多酒庄,包括名庄,以当地葡萄为荣,他们希望可以保留历史传承的葡萄品种,延续自然。

《酒典》:晚上在展会所在的古别墅进行的晚宴很热闹,每年都这样吗?

Angiolino Maule:是的。这是所有参加酒展的酒庄成员的欢乐派对,每年一次,是我们最期待的时刻。我们可以交流最新的生产技术,互相学习,共同进步,因为产量小的缘故,成员间没有市场竞争的压力,反而可以结交到许多新朋友。

 

 

该文刊登于《酒典》杂志 2017 年 05 月 刊
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