西班牙葡萄酒产区最高级别是DOCa，仅两个。除了Rioja (里奥哈)，另外一个DOCa产区是什么? 不查资料的话，您可知道答案是西班牙东北部的普里奥拉特（Priorat，西班牙语Priorato）? 《酒典》记者实地走访该产区后，为Priorat产区葡萄酒的质量震惊，为 Priorat产区酒人的坚韧与团结感动，为 Priorat产区在中国的默默无闻遗憾。
Priorat像西班牙养在深闺的名酒区，而传承百年的Vinicola del Priorat酿酒合作社，则宛如一位出身名门的大家闺秀，光彩照人又落落大方，可以作为Priorat的典型代表之一。
谜一样的顶级酒区与纯朴的酒农
Priorat位于西班牙东北部，属于加泰罗尼亚地区，包括11个村庄。这几天住在 Priorat的Falset村庄Lotus家庭旅馆兼餐厅，体验了一把西班牙的乡村生活。Falset村庄安逸祥和，人烟稀少，不管是白天还是夜晚，都难碰到村民和游客。西班牙是旧世界葡萄酒产国，Falset村庄像许多酒区的村庄一样，不少居民都在酒厂、酒庄或葡萄园里工作。笔者这些天和Priorat的酒农打交道，常常会为他们的纯朴与勤劳而感动。
顶级产区出产让人惊艳的佳酿，可是若问起顶级酒的奥秘，就像许多酒迷去参观法国勃艮第特级园一样，当地的酒农只会告诉您，他的父辈、祖辈都是如此打理他们的葡萄园和酒的。没有太多的技巧，连酿酒设备都毫不出彩甚至有些可称为简陋，可是出来的勃艮第酒总是远胜许多地区。Priorat的酒人也是如此，他们精心打理葡萄酒，对这片土地充满感情，不管细微地块的差异，这块土地总是回馈人们以出类拔萃的葡萄，使人可以酿出惊艳的美酒。
对当地非办公室人员来说，通常从一大早到下午两点多，是他们正常的工作时间。西班牙阳光灿烂，天气炎热，夏日下午则是Tapas时刻。Tapas是西班牙著名的小吃，囊括的种类繁多。笔者所住宿的Lotus是一个温馨的家庭旅馆，楼下为对外营业的餐厅，日常人气不旺。一到了餐厅主办的“Tapas”之夜，餐厅会推出一系列小吃，用料新鲜，价格实惠，再加上一杯西班牙美酒，就可以和附近的居民以及住店的客人玩成一片了。平时在葡萄园和酒厂辛苦工作，闲时尽情玩乐，这就是Priorat酒人的生活。
(Tapas是西班牙著名小名，种类繁多)
传承百年的酿酒合作社Vinicola del Priorat
葡萄酒生产商除了常见的酒庄、酒厂、家庭自酿等形式外，我们常常看到酿酒合作社。葡萄酒圈不少人认为，酿酒合作社粗糙地糅合各种成分组合而成，难出好酒。这是误区。其实，是否可以出佳酿关键在于具体生产商，而Vinicola del Priorat酿酒合作社的成员都在合作社工作的方式配合严格的监管和统一的技术指导，反而更能保证葡萄的质量，从而出产美酒。中国改革开放后成长起来的企业家开始考虑家族第二代接班人时，Vinicola del Priorat酿酒合作社已走过百年的历程，而今天，仍然以优异的品质与稳定的架构屹立于西班牙葡萄酒界。
Vinicola del Priorat酿酒合作社始创于1917年，当时由政府投入第一笔资金并主导建成。目前，其葡萄园位于四个不同的地块，有些在陡峭的山坡上，必须人工打理。合作社的成员本身就是葡萄种植者，严抓葡萄的质量，彼此之间联系紧密，非常团结，走过最初的阶段后，选出代表来决定重要事项，并且聘请了职业经理人等来负责具体运营。如今，Vinicola del Priorat酿酒合作社可以被人视为一个整体，您也可以把它当成一个酒公司——一个追求卓越品质、即便基础款产品都具备一定水准的酒公司。
(酿酒合作社的葡萄园分布在四个地块)
(酿酒合作社的部分葡萄园在陡峭的山坡上)
说起Vinicola del Priorat酿酒合作社的成员，还有一个有趣的故事。前些年，有个成员的酒窖整修，发现了一橡木桶接近百年的老酒，便开着拖拉机把酒送到合作社总部，问管理人员是否有用，有用就免费赠送做推广了。如今，这桶酒成了合作社的珍贵的藏品，只有极特殊的日子才会罐装一瓶。上一次打开后，有幸品尝到这款百年老酒的客人啧啧称奇：虽然它不在巅峰时刻了，可是酒还没有死，还可以喝！
(全合作社最古老的酒，只有极特殊的日子才会罐装一瓶)
自然纯净的美酒
Priorat是出产高品质酒的产区。负责媒体接待的公关公司是长驻西班牙的台湾女生，她笑着说：“在西班牙有一个说法，如果日常饮用葡萄酒，西班牙人觉得一瓶里奥哈葡萄酒就够了；而当碰到什么重大的节日时，可能他们会特意买上一瓶Priorat葡萄酒来庆贺。不管是质量还是价格，Priorat的酒比西班牙其它产区都要高上一截，而相对来说，这个产区的产量也并不大。”
据说Vinicola del Priorat酿酒合作社传承于当地的Cartoixa d'Escaladei修道院附近的村民为修士所酿造的酒。据说是法国修道士带来了酿酒葡萄和技术才有了今天的Priorat。我们看到Vinicola del Priorat酿酒合作社部分酒的酒塞图案就是修道院的中心位置水池的雕刻图案。
(Vinicola del Priorat酿酒合作社部分酒的酒塞图案就是修道院的中心位置水池的雕刻图案)
1995年起，Jordi Miro担任Vinicola del Priorat 酿酒合作社的商务总监兼酿酒师。他为酿酒合作社酿的酒倾向于符合大众口感，白葡萄酒清新，基础款红葡萄酒易饮愉悦，高端版红葡萄酒复杂、层次感强，所有的酒都突出风土特色，自然纯净，没有太多雕琢，自带高级感。Vinicola del Priorat 酿酒合作社的酒既有个性又并不尖锐，与许多菜肴都搭配，可净饮，可配餐，这就是让人出乎意料的惊喜了。
《酒典》编辑注：如对Priorat产区感兴趣，可登陆《酒典》官网www.winemagcn.com查阅由Diego Bonnel撰写的《西班牙普里奥拉托葡萄酒产区（Priorat）的重新崛起》。If you are interested, please visit the official website of Fine Wine and Liquor www.winemagcn.com to read the article “Priorat: the Reinvention of a Country” written by Diego Bonnel.
