产区&酒庄 Regions & Wineries

味蕾花开,舌尖上的希腊

6月4日,AWSEC举办了一场希腊Wines of Achaia媒体午宴。笔者虽遗憾没能亲自去希腊领略当地风情,但通过15款希腊葡萄酒与味蕾的亲密接触,还是近距离接触了希腊,而这舌尖上的希腊也只是冰山一角。

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2015-06-05 14:17:00

圣经与葡萄酒

圣经中的《旧约全书》和《新约全书》里都有大量提及葡萄酒,这些提及无论在字面上、象征上、或是隐喻上都不约而同指的是饮用葡萄酒的重要性。这些大量提及,证明了葡萄酒在以色列人和《新约全书》中的新基督教徒们的日常生活中的重要性。从诺亚在洪水之后开始种植葡萄,到迦南的婚礼庆典上耶酥把水变成葡萄酒,饮用葡萄酒在日常生活中是被嘉许的,与此同时,过度地饮用葡萄酒则是不被赞成的。

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2015-03-25 08:16:00

探访意大利前总统酒庄Poderi Luigi Einaudi

数月前,经意大利的朋友推荐,我们特意去追访一个富有传奇色彩的度假酒庄,大家称之为“总统酒庄”。巴罗洛位于意大利西北面的皮尔蒙特(Piemont)的朗格产区(Langhe)内,共有11个村(包括巴罗洛)的山丘所组成,它们的村名字是...

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2015-03-15 11:32:00

“雾葡萄”近几个年份赏析

意大利西北边,被群山和丘陵环抱的皮埃蒙特(Piemont)大区,不仅风景优美宜人,美食和美酒的生产更是丰富。每年秋天这里举办的松露集市,就像个大磁石一般吸引了世界各地无数美食家和大厨、餐厅老板以及吃货们来到这个原本宁静的小城,就为了那令人神魂颠倒的白松露与黑松露香气。而拜此处盛产的榛子之赐,举世闻名的费列罗巧克力以及Nutella(能多益)榛子巧克力酱也是诞生于此地。

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2015-03-15 11:22:00

百事吉干邑与分子料理的惊艳碰撞

“在考虑用什么食物与干邑配餐时,不要忘记了干邑是葡萄酒蒸馏出来的。许多葡萄酒与食物的搭配方法也适用于干邑与美食的搭配上。酒(葡萄酒或干邑)的酒体的轻重、单宁与口感的粗细、酸度的高低与食物结构的软硬、粗细、浓淡要相当。特别要控制好火候,不要毁坏了食物的结构。结构的相当在搭配中特别重要。”

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2015-03-15 00:57:09