产区&酒庄 Regions & Wineries

出乎意料的日本甲州葡萄酒

日本甲州葡萄酒(Koshu wines)是很具有日式风格的。纯净,整洁,轻盈,同时,它们又拥有真实持久的深度,甲州葡萄酒绝对是日本这个岛屿上美味佳肴这领域的一部分。

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2014-11-08 21:55:00

生物动力法,巫术式的科学

正如生物动力法的灵魂人物奥地利哲学家鲁道夫•斯坦纳所表达的,生物动力法旨在通过选择自然的肥料,不使用任何化学物品,根据月亮周期来种植和收割,来创造一个健康的土壤生态系统。

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2014-11-08 21:55:00

新疆天塞酒庄,戈壁荒漠的新星

2014年8月15日,五年前种下第一片葡萄园的天塞酒庄在新疆巴州焉耆县葡萄产业园区举行落成典礼,《酒典》杂志作者与近三百位来宾见证了这一时刻,并品尝到出乎意料、大有潜质的国产葡萄酒。

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2014-10-27 21:26:00

天地人合一——京郊莱恩堡的醉与梦

北京房山的莱恩堡超有潜力……《酒典》编辑所见过的中国酒庄,莱恩堡的葡萄园管理水准位列前三。葡萄种植及栽培方面,邹老是专家,他研究的抗旱抗寒抗病、冬季不需要埋枝的葡萄品种,如果可以推广至全国,将是中国葡萄酒业一大幸事。

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2014-10-27 21:26:00

烹饪明星甄文达的美酒之道

作为首位成功将中国饮食文化传播到美国主流社会的华人,甄师傅主持的《甄能煮》(Yan Can Cook)烹饪节目曾在加拿大电视台CHCT-TV、美国公共电视网(PBS)和香港亚洲电视国际台热播。除去社会各界赠与他的种种光环,他以朴实的语言,向《酒典》记者阐述了美酒佳肴的搭配以及烹调的奥妙——其实,烹调与酿酒一样,也是一门哲学,一种理念,一份永无止境的追求。

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2014-10-27 21:26:00