做国产酒中最靓的“崽”——探秘宁夏网红酒庄“西鸽” Xige Estate, The Shining Star in China

作者: 文/July 图/西鸽酒庄        来源: 《酒典》www.winemagcn.com|原创作品 谢绝转载

xige winery ningxia china

近年来,一大批国内的酒庄纷纷走出产区,亮相国内外酒展及葡萄酒大赛,赢得了酒评家及爱好者的赞誉。这也喻示着中国像澳大利亚、美国等新世界葡萄酒生产国一样,随着国内葡萄酒市场的成熟以及消费者数量的急剧提升,本国的葡萄酒产业也迎来了飞跃的发展。

投资4亿元人民币、2019年产量500万瓶(设计年产量1000万瓶)的宁夏西鸽酒庄是国产酒中的一颗明珠,近年来甚至成为了中国的“网红酒庄”,不但在酒圈中广为人知,还拥有了不低的“国民度”。是什么成就了西鸽酒庄?以下是《酒典》杂志记者的实地探秘。

xige winery ningxia china

“大品牌战略”与“车库酒”并进

西鸽酒庄的庄主张言志经营进口葡萄酒多年,拥有全国性的经销网络,是进口葡萄酒圈中的领军人物之一。

他不但创建了志在拓展全国乃至国际市场的大型酒庄(西鸽酒庄),还拥有一个车库酒庄(观兰酒庄)。前者生产“西鸽”系列葡萄酒(包括玉鸽与西鸽),以及宁夏自治区以全区力量推出的“贺兰红”品牌葡萄酒,做“颜值”与质量共存的高端葡萄酒;后者生产小众葡萄酒,目标是位于世界葡萄酒王国之巅的顶级酒,至今仍未上市。

xige winery ningxia china

(西鸽酒庄庄主张言志)

美色西鸽技术领先

西鸽酒庄的建筑设计主要由负责水立方设计的团队完成。从西鸽酒庄的鸟瞰图可以看到酒庄外圆内方,旁边的湖泊看起来像一只鸽子,汪汪碧绿湖水,镶嵌在空旷辽远的西北大地上。

xige winery ningxia china

(西鸽酒庄俯瞰图:酒庄外圆内方,旁边的湖泊看起来像一只鸽子)

如今新建的酒庄,只要资金允许,可以在设备上跟随世界一流的酒庄。毫无疑问,西鸽酒庄所配置的设备先进。让《酒典》记者惊讶的是,酒庄所有的葡萄基地都设置了监控系统,葡萄园内包括光照、风力、降水、葡萄成长等在内的信息都即时收集,并同时传送到中央控制室。这些数据可以为采摘与酿酒提供参考,并将积累成可用于宁夏产区发展的大数据,这也是宁夏智慧农业运用的范例。

xige winery ningxia china

(监控葡萄基地的屏幕上葡萄生长情况一目了然)

另外,西鸽酒庄的装修风格大气又具有自己的特色,可谓高雅不俗。酒庄主体部分包括酒厂、酒窖、品酒室、餐厅以及自有客栈,最喜欢的是其开放式的阅览室,走进去就感觉心平气和,泡一壶茶,或倒一杯酒,再打开一本书,就仿佛回到了没有手机和电脑的静谧岁月。

xige winery ningxia china

好的国产葡萄酒并不愁卖

西鸽酒庄庄主张言志认为:过去多年葡萄酒行业年增长率一度高达20-30%,最近一年,行业到达大发展周期的转折点,市场短期收缩、动荡,这是正常的。

他对未来的葡萄酒市场前景表示乐观,并认为即使中国乃至全球的经济停滞,中国的葡萄酒也有可能摆脱大经济形势,走出上行的行业小周期。这是因为现在国人已经不再把葡萄酒视作单纯的礼品,相反,越来越多的人真正开始饮用葡萄酒了。

xige winery ningxia china

在他看来,再好的葡萄酒市场环境,如果哪个酒企或酒人不努力也没用。越是市场不好,做得好的企业或个人越容易脱颖而出。他说:“国产葡萄酒并不像许多人印象中那样受进口葡萄酒冲击卖不出去。相反,近年来,国内优质葡萄的收购价一年比一年高,如果国产酒真如人们所说那样滞销,国产酒庄何来资金抢葡萄呢?”

中国不是难以做出好酒,而是国产酒庄一旦做出一定名气后,就面临着诸多的诱惑——一旦急于扩产,就难以维持同样的水准,或者质量下降,或者进口原汁充数。西鸽酒庄的投资成本高达4亿元人民币,张言志却说他并不担心回收周期的问题。对他而言,既然已经扎根在葡萄酒业,指标类的数据无需过多关心,产品的定价在合理的范围之内,维持适当的利润,更重要的就是好好经营葡萄园和酿酒了,不必急于收回成本。

西鸽酒庄的长期规划是未来可以在全国乃至全球行销、驰名世界。这一目标会实现吗?我们拭目以待。

 

Founded with 400 million RMB, Xige Estate is located in Ningxia, China. Their target is to be popular and sold in China and then in the world.

FINE WINE AND LIQUOR MAGAZINE

相关文章